Posted on

طريقة عمل المجدرة بالبرغل السورية

المجدرة بالبرغل السورية

طريقة عمل المجدرة بالبرغل السورية، من أشهر وأشهى الأكلات في بلاد الشام تحديدًا، والوطن العربي عموما، وهي تتكون أساسًا من العدس، هذا المكون الرئيس في العديد من الوجبات الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين أيضًا على رأسهم، ويدخل في تحضير العديد من الأكلات المعروفة في العديد من الدول العربية، مثل شوربة العدس في مصر، والكشري المصري والأصفر، والمجدرة السورية، والمجدرة اللبنانية، وغيرهم العديد من الوجبات والطعام العربي الشهي، ولكن المجدرة السورية، يضاف إليها الأرز أو البرغل، لتصبح مميزة في المكونات والمذاق كذلك، وللمجدرة بالبرغل العديد من الطرق لتحضيرها، على طريقة كل دولة مثل؛ طريقة عمل المجدرة بالبرغل السورية، وطريقة عمل المجدرة بالبرغل الفلسطينية، وكذلك طريقة عمل المجدرة بالبرغل على الطريقة اللبنانية، ومن أشهر الطهاة في عمل المجدرة، نجد طريقة عمل مجدرة البرغل شام الاصيل، وكذلك مجدرة برغل الشيف عمر.

كم مدة طبخ مجدرة البرغل؟

ما الفرق بين المجدرة والمدردرة؟

كما ذكرنا أن المجدرة بالبرغل، واحدة من أشهر الأكلات الشامية والعربية، وتنتشر طريقتها في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، وتسمى بالمجدرة عندما يتم وضع العدس مع البصل، وفي حالة طريقة عمل مجدرة البرغل تسمى بالمجدرة، ولكن في حالة إضافة الأرز مع العدس تسمى المدردرة.

ما هي البهارات التي توضع على المجدرة؟

يدخل البرغل في تحضير الكثير من الوصفات مثل؛ طريقة عمل كبة البطاطا العراقية، وكذلك طريقة عمل الكبة المقلية الشامية، وأيضًا كبة بطاطا لبنانية بالبرغل واللحم بالفرن. وهناك العديد من التوابل الأساسية التي تستخدم في عمل المجدرة. وهي كالتالي:

  • الكمون.
  • والبهارات.
  • والملح حسب احتياجك.
  • 4 حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ½ كوب من ال زيت.

كم مدة طبخ مجدرة البرغل؟

عند طهي المجدرة، يستغرق نقع البرغل في الماء حوالي نصف الساعة، ويستغرق وقت تحضير المجردة كاملة حوالي 20 دقيقة في الطهي.

ما هي مكونات مجدرة البرغل؟

من أجل عمل المجدرة بالبرغل وبمكوناتها وتوابلها، على الطرقة السورية، قومي بسلق العدس واحصلي على 4 أكواب من مرق العدس، وأذيبي به مكعبات مرق دجاج، وبعد ذلك أضيفي إليه البرغل، وانثري فوقهم الملح. وعقب ذلك ضعي الفلفل والكمون، وحركي كل المكونات معا، على نار متوسطة وذلك حتى ظهور فقاقيع على السطح، ابدئي في إضافة العدس إلى البرغل، واتركيهم على نار منخفضة حتى ينضج العدس والبرغل.

كيف طريقة طبخ المجدرة بالبرغل؟

لعمل مجدرة البرغل السورية، بأسهل خطوات وطريقة ممكنة. قومي بعمل ما يلي:

  1. اغسلي العدس أولا وضعيه في ماء على نار متوسطة حتى الغليان.
  2. وأثناء سلق العدس قومي بغسل البرغل وتصفيته من الماء.
  3. وبعد ذلك ضعي البرغل فوق العدس.
  4. وعقب ذلك أضيفي الكمون والفلفل والملح.
  5. وأخيرًا اسكبي الماء فوق المزيج السابق، واتركيهم حتى النضوج.

كيف طريقة طبخ المجدرة بالبرغل؟

أسهل طريقة لعمل المجدرة

  • ¾ كوب من زيت الزيتون.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من البرغل الأبيض الخشن.
  • كوب من العدس الأسمر.
  • 5 بصلات متوسطة مقطعة شرائح.

طريقة عمل المجدرة بالبرغل والعدس

  1. قومي أولا بتشويح البصل في الزيت حتى يذبل.
  2. وعقب ذلك اغسلي العدس، وضعيه في ماء على نار متوسطة واتركيه يسلق.
  3. وأثناء سلق العدس، قومي بوضع بنصف كمية زيت الزيتون في مقلاة وشوحي البرغل ل4 دقائق.
  4. وبعد ذلك ضعي العدس والماء فوق البرغل.
  5. وبعدها انثري الملح فوق المكونات واتركيه لمدة ربع ساعة على النار.
  6. ويلي ذلك تشويح باقي البصل حتى يذبل.
  7. وبعدها اسكبي الزيت المتبقي فوق البرغل والعدس.
  8. وأخيرًا زيني المجدرة بالبرغل بالبصل المشوح على الوجه.
Posted on

5 Ways to Reduce or Remove Lectins From Your Favorite

Let’s be honest – it can be hard to cut out lectin-heavy foods from your diet entirely… especially if we’re talking about dietary staples you depend on. Now, you should try to avoid lectin-rich foods as much as possible – but if that’s not an option for you, there are a few things you can do to significantly reduce or remove lectins in certain foods.

Below are a few different ways to help remove lectins from your diet. Now, you should still try to avoid these foods as much as possible, so if you’re going to use these methods, do so in moderation. It will also be helpful to read about the Dr. Gundry diet to learn more.

5 tips for removing lectins (or at least reducing them!):

1. Soaking

When you were a kid, did you ever see your grandparents rinse and soak beans – and even grains – before boiling or cooking them? They may not have even realized it, but they were doing this to reduce the lectin content.

2. Pressure Cooking

If you have to cook with beans tomatoes, or potatoes, your best bet for destroying the lectins is a pressure cooker. It won’t get every last lectin – and it won’t come close to knocking out the lectins in wheat, oats, rye, barley, or spelt – so avoid those entirely. That said, pressure cooking can do a pretty good job with certain veggies and legumes. So, get used to cooking with pressure.

Just soak in a few changes of water (for beans), then pressure cook according to the manufacturer’s instructions on YOUR pressure cooker. It’s that easy.

3. Peel and Deseed

Whenever you cook with high-lectin plant foods, such as cucumbers, eggplant, and squash, you must peel and deseed them. The most harmful part of any plant is it’s lectin-filled hull, peel, or rind.

Again: The peels and the seeds are where those pesky lectins hide.

You can use a serrated peeler to effortlessly remove skins. Because they’re super-sharp, they work for both hard and soft fruits – even very-ripe peaches and tomatoes. Another simple way to remove peels from tomatoes is boiling them for a minute or so.

Once peeled, simply cut fruit in half, and use a spoon to scoop out the seeds.

4. Fermenting

When you ferment a fruit or vegetable, you allow good bacteria to break down and convert lots of a plant food’s defensive and damaging substances. That’s part of the reason the world’s healthiest cultures eat so many fermented foods.

For example, Dr. Gundry recommends staying clear of regular soy products (tofu, soy milk, edamame). But his diet allows for things like tempeh and miso because they are fermented.

And vegetables are not only great when fermented, but they also become a wonderful probiotic-rich food. Again, fermenting doesn’t kill all lectins, but it can significantly reduce them.

5. Go refined

Finally, if you absolutely can’t give up grains no matter how hard you try, always choose refined, “white” grains over whole grains. Don’t go for brown rice, go for white rice. Don’t eat whole wheat bread, find the healthiest version of white bread you can.

You see, even though lots of people think brown rice is better for you than white rice, people whose cultures have always eaten rice have always stripped the hull off of brown rice before they eat it. Why? Because they know that the hull is where all of the harmful lectins live. Cauliflower rice is a good alternative to rice and you can learn more about this in our cauliflower rice vs rice article.

In the end …

It can be difficult to avoid lectins altogether, especially if you are new to the lectin-free way of eating. But, these five tips can help you cut down on those disease-causing lectins. These are tried and true methods that have been used all over the world – in some cases, for thousands of years. So, take a lesson from our ancestors, and neutralize those toxic plant proteins! Your body will thank you.

Posted on

طبق الأكل الصحي

ينبغي أن تحتوي معظم الوجبات على الخضار والفاكهة – نصف الطبق:

وذلك بهدف تناول أنواع مختلفة الألوان من الخضروات والفاكهة وتذكر أن البطاطا لا تعد من الخضروات التي يتم تناولها في طبق الأكل الصحي وذلك بسبب تأثيرها السلبي على سكر الدم.

تناول الحبوب الكاملة – ربع الطبق:

الحبوب الكاملة والسليمة – القمح الكامل والشعير والكينوا والشوفان والأرز الاسمر والأطعمة التي تصنع بإضافة الحبوب مثل معكرونة القمح الكامل يكون لها تأثير أكثر اعتدالا على نسبة السكر والأنسولين في الدم من الخبز الأبيض والأرز الأبيض وغيرها من الحبوب المصفاة.

بروتين الطاقة – ربع الطبق:

تعتبر الأسماك والدواجن والبقول والمكسرات كلها مصادر صحية ومتنوعة للبروتين ويمكن مزجها مع أنواع السلطات المختلفة أو تناولها مع الخضروات. حد من تناول اللحوم الحمراء وتجنب اللحوم المعالجة صناعيا مثل شرائح اللحم البارد والنقانق.

الزيوت النباتية الصحية – تناولها بشكل معتدل:

أختر زيوت نباتية صحية مثل زيت الزيتون والكانولا وفول الصويا والذرة وعباد الشمس والفول السوداني وغيرها، وكذلك ينبغي عليك تجنب الزيوت المهدرجة جزئيا والتي تحتوي على دهون متحولة غير صحية. وتذكر أن الأطعمة قليلة الدسم لا تعني أنها “صحية”.

تناول الماء أو القهوة أو الشاي:

تجنب تناول المشروبات السكرية وحد من الحليب ومنتجات الألبان إلى حصة واحد أو حصتين يوميا، وكذلك حد من تناول العصائر إلى كوب واحد صغير في اليوم الواحد.

مارس الرياضة:

الرسمة الحمراء في ملصق طبق الأكل الصحي يعتبر بمثابة تذكير بأن ممارسة النشاط البدني أمر مهم للتحكم في الوزن.

تتلخص الرسالة الرئيسية لطبق الأكل الصحي في التركيز على جودة النظام الغذائي.

نوع الكربوهيدرات أكثر أهمية من كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي لأن بعض مصادر الكربوهيدرات مثل الخضروات (عدا البطاطا) والفواكه والحبوب الكاملة والبقول تكون أكثر صحة من غيرها.

كذلك ينصح طبق الأكل الصحي المستهلكين بتجنب تناول المشروبات السكرية والتي تشكل مصدرا رئيسيا للسعرات الحرارية، وعادة ما تحتوي على قدر قليل من القيمة الغذائية.

يشجع طبق الأكل الصحي المستهلكين على استخدام الزيوت الصحية ولم يحدد الحد الأقصى لنسبة السعرات الحرارية التي يتعين علينا الحصول عليها يوميا من مصادر الدهون الصحية.

Posted on

السيراميك مادة دائمة التجدّد ومرغوبة في الديكور

السيراميك خامة مرغوبة في الديكور، خصوصاً في إطار تكسية الأرضيّات والجدران، وهي قد تحاكي مواد الطبيعة، لا سيما الرخام وخشب “الباركيه”، وتتوافر بألوان عدّة وبتكلفة مقبولة. في هذا الإطار، يصحّ اختيار السيراميك اللمّاع الذي يُدفئ الصالة ويجعلها تبدو مرحّبة أو استخدام السيراميك الذي يشابه مادة الكونكريت، بلون مطفأ، علمًا أن السيراميك يناسب الطرز كافة ويشي بالأناقة والفخامة بحسب طريقة استخدامه. في الآتي النصائح المتبعة في توظيف خامة السيراميك في الديكور الداخلي المعاصر.

تابعوا المزيد: الخشب مادة مرغوبة في الديكورات الفخمة العصرية

الجدران السيراميك

السيراميك يشي بالأناقة والفخامة بحسب طريقة استخدامه

  • من الجذّاب اختيار السيراميك الذي يحاكي الرخام ذي العروق البارزة، في تكسية جدران صالة الاستقبال الفخمة. إشارة على أنّه كلّما كانت قطعة السيراميك كبيرة، زادت جماليّتها.
  • من الهامّ تزويد الجدار المكسوّ بالسيراميك، بوحدات الإضاءة، وذلك لإبراز تفاصيله الجذابة.
  • لبلاط السيراميك مزايا لا حصر لها، منها: خفّة الوزن والمرونة وقلّة التطلّب لناحية الصيانة وجاذبيّة الشكل، خصوصاً عند استخدام الخامة المذكورة، في تكسية جدران الحمّام والمطبخ وأسطح العمل في الأخير والمساحة الفاصلة بين الخزائن العلوية وتلك السفليّة.

تابعوا المزيد: الأصفر.. يضيء الديكورات ويمدّها بطابع مرح

الأرضيات السيراميك

من الجذّاب تبليط الأرضية السيراميك، بلون واحد

  • من الجذّاب تبليط الأرضيّة بالسيراميك ذي اللون واحد، مع تطبيق تصميم هندسي بسيط فيه بلون داكن.
  • لإشاعة الفسحة في الفراغ، يحلو اختيار السيراميك بلون فاتح (تدرّجات البيج اللونيّة، مثلًا، أو الرمادي) لتكسية الأرضية.
  • السيراميك الذي يحاكي “الباركيه” مرغوب في تكسية أرضيّات المنزل العصري، مع الإشارة إلى سهولة تنظيف الخامة المذكورة والفخامة التي تشيعها في الفراغ.
  • لا مانع من اختيار السيراميك الذي يتخذ شكل الخرسانة، في تكسية الأرضيّة بأي غرفة من غرف المنزل.
  • إذا كان مدخل المنزل ضيّقًا، يجب اختيار السيراميك “المودرن” الذي يتوافر وفق أشكال مربّعة أو مستطيلة، وبلونين متناقضين.
  • إذا كان الصالون مفتوحًا على ركن الطعام، يحلو تصميم رسم في وسط الأرضيّة المكسيّة بالسيراميك في الصالة، على أن تتوزَّع حول الرسم الأرائك، مع تنفيذ لوحة مماثلة أسفل طاولة الطعام.
  •  في غرفة النوم، يُبعد عن اختيار الخطوط والرسوم والتصميمات للأرضيّة السيراميك.
  • في الحمّام، يفضّل تكسية الأرضية بالسيراميك فاتح اللون، مع إمكانيّة اختيار التصميم للجدار أيضًا.
Posted on

Everything You Need to Know About Jalapeno Hands

The pain will subside—we promise.

If you’ve ever cut hot peppers with an ungloved hand, you may have learned a very painful lesson. Colloquially dubbed “jalapeno hands,” hot pepper exposure can cause a painful burning sensation. Here’s how to soothe the burn—and prevent it in the first place.

Learn more about peppers, from sweet to spicy.

A Quick Science Lesson

Wondering what causes jalapeno hands? That would be a tricky little component called capsaicin. When you cut into a hot pepper, capsaicin can transfer to your skin causing it—and any other areas you touch, such as your eyes—to feel as if they’re burning.

The silver lining? Capsaicin doesn’t actually damage your skin like a heat or chemical burn. It just triggers your body’s pain receptors.

Psst! We bet you can’t handle the world’s hottest pepper.

How to Prevent Jalapeno Hands

The best cure for jalapeno hands is preventing it in the first place. Every time you handle hot peppers (such as when you’re making one of our top-rated jalapeno recipes) make sure you don a pair of gloves like this. Then, thoroughly wash your hands in hot, soapy water when you’re done with the prep.

Home Remedies to Try

While everyone’s body reacts differently, there are many old wives’ cures that can provide relief. Try one (or a combination) of these remedies:

  • Dairy products: Place your hands in a bowl of cool milk or cover them with yogurt. The casein found in dairy can help wash the capsaicin away.
  • Hot, soapy water: Place your hands in hot, soapy water and gently scrub with a clean kitchen brush. Repeat until the pain subsides. This process will open your pores and let the capsaicin leach out. Warning: This one will hurt.
  • Oil: Slather your hands in olive or vegetable oil. It’s thought to help dissolve the capsaicin.
  • Pain relievers: Common pain relievers, like ibuprofen, can numb the pain.
  • Time: The best cure? Time. Distract yourself from the pain with a good movie and let the capsaicin slowly release from your body.

Did you know peppers are one of the best foods to eat when you have a stuffy nose?

Posted on

علاج الجيوب الأنفية في المنزل

يعد التهاب الجيوب الأنفية من المشكلات الشائعة والمزعجة في نفس الوقت، فعلى الرغم من عدم خطورة الأعراض من الناحية الطبية، إلا أن حدوثها بشكل متكرر يجعل من الصعب على المريض أن يمارس حياته بشكل طبيعي، لذا نلقى الضوء اليوم على كيفية علاج  الجيوب الأنفية في المنزل؛ نظراً لوجود العديد من الطرق المنزلية الفعالة في علاج أعراض هذه المشكلة.

التهاب الجيوب الأنفية (بالإنجليزية: Sinusitis) هو التهاب في الأنسجة المبطنة للجيوب الأنفية، وهي عبارة عن فراغات أو تجاويف موجودة في الرأس، تفرز الجيوب الأنفية مادة مخاطية رقيقة تساهم في الحفاظ على نظافة الأنف، وتجعله خالياً من البكتيريا. [1]

يرتبط التهاب الجيوب الأنفية عادةً ببعض أنواع العدوى الفيروسية أو البكتيرية، كما تعد مسببات الحساسية من أشهر العوامل المرتبطة بالتهاب الجيوب الأنفية، ويعاني معظم المرضى من أعراض تشبه نزلات البرد، إلى جانب الصداع، والشعور بضغط خاصةً حول الأنف، والعينين، والجبهة. [1]

هناك العديد من العلاجات المنزلية الفعالة التي تساهم في تخفيف الألم والانزعاج المصاحب لمشكلة الجيوب الأنفية، خاصةً في الحالات البسيطة إلى المتوسطة؛ لأنها لا تستدعي في الغالب زيارة الطبيب، ويمكن التغلب عليها ببعض العلاجات البسيطة، نستعرض في هذا الجزء من المقال كيفية علاج التهاب الجيوب الأنفية في المنزل. [2]

المحلول الملحي

تشير الدراسات إلى أن استنشاق المحلول الملحي يساهم بشكل فعال في تخفيف التهيج والالتهاب الذي يعاني منه معظم مرضى الجيوب الأنفية، وتنقية قنوات الأنف من الشوائب التي تؤدي إلى انسدادها، يمكنك تحضير المحلول الملحي بسهولة في المنزل عن طريق إضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح، إلى ربع لتر من الماء النظيف، وربع ملعقة من صودا الخبز. [2]

استنشاق البخار

يساعد استنشاق البخار على فتح قنوات الأنف، وتخفيف الضغط الناتج عن التهاب الجيوب الأنفية، كل ما عليك هو غلي الماء ورفعه من على النار، ووضعه في إناء كبير، واستنشاق البخار المنبعث منه، بعد تغطية الوجه بمنشفة، مع تجنب استنشاق البخار الصادر من الغلاية مباشرةً؛ لأنه قد يسبب حرق الجلد. [2]

الإكثار من السوائل

يساهم ترطيب الجسم بشكل فعال في الحفاظ على الأغشية المخاطية الموجودة داخل قنوات الأنف رطبة، مما يساعد على عملها بشكل سليم، يوصي الأطباء بالاعتماد على الماء في الأساس بشكل أكبر من المشروبات والعصائر المنكهة، كما يمكن الاستعانة ببعض السوائل الدافئة ومن أهمها حساء الدجاج. [2]

الزيوت الأساسية

الزيوت الأساسية هي زيوت طبيعية تم استخراجها من مصادر نباتية، تساعد هذه الزيوت على تخفيف الضغط المصاحب لالتهاب الجيوب الأنفية، ويعد زيت النعناع، وزيت الأوكاليبتوس من أشهر الزيوت المستخدمة في علاج الجيوب الأنفية في المنزل، فقط عليك إضافة بضع قطرات منها إلى حمام البخار واستنشاقها. [2]

الكمادات الدافئة

تساعد الكمادات الدافئة على تخفيف الضغط الواقع على الأنف، كل ما عليك هو الاستعانة بمنشفة، ووضعها في الماء الساخن، ثم عصر المنشفة  ووضعها على جسر الأنف والوجنتين لمدة 5 دقائق. [2]

أجهزة ترطيب الهواء

قد يتسبب الهواء الجاف في تهيج الغشاء المخاطي، وتفاقم أعراض التهاب الجيوب الأنفية، لهذا السبب يفضل الاستعانة بأجهزة ترطيب الهواء؛ لأنها تساعد المريض على أن يتنفس هواء رطب، مما يساهم في ترطيب الأغشية المبطنة للجيوب الأنفية، ويقلل من لزوجة المخاط، ويساعد على تليينه. [2]

بخاخات الأنف

هناك العديد من بخاخات الأنف التي يمكنك الحصول عليها دون تذكرة طبية، تحتوي معظم هذه البخاخات على الستيرويدات؛ حتى تقلل من احتقان الأنف، كما يمكنك الاستعانة ببخاخات الأنف المزيلة للاحتقان، وبخاخات المحلول الملحي؛ للتخفيف من الأعراض، مع مراعاة استشارة الطبيب إذا كان المريض يعاني من ارتفاع ضغط الدم. [2]

العلاج بالضغط

تتضمن تقنية العلاج بالضغط تحديد مناطق معينة في الجسم، والضغط عليها لتخفيف الألم والأعراض التي يعاني منها المريض، يدعي بعض ممارسي الطب البديل أن هذه التقنية فعالة في التخفيف من أعراض البرد، والجيوب الأنفية، لكن لا يوجد أبحاث علمية تؤكد جدوى هذه التقنية في العلاج. [2]

تقلق كثير من السيدات من استخدام الأدوية أثناء الحمل؛ نظراً لآثارها الجانبية المحتملة على الجنين، لهذا السبب تفضل كثير من السيدات الاعتماد على الطرق المنزلية البسيطة في علاج التهاب الجيوب الأنفية، من ضمن هذه الطرق: [3]

  1. استخدام قطرات المحلول الملحي في شطف الأنف.
  2. الغرغرة بالماء الدافئ والملح؛ لتسكين التهاب الحلق.
  3. تشغيل جهاز ترطيب الهواء ليلاً؛ للحفاظ على تنقية قنوات الأنف.
  4. وضع كمادات الماء الدافئ على الجبهة؛ لعلاج الصداع الناتج عن الجيوب الأنفية.
  5. الاعتماد على السوائل؛ مثل: الماء، وعصير الليمون، والحساء، والشاي منزوع الكافيين.
  6. استخدام أكثر من وسادة لرفع الرأس أثناء النوم؛ لمنع تراكم المخاط في الجيوب الأنفية ليلاً.

لا يوجد إجراءات وقائية مؤكدة تمنع الإصابة بالتهاب الجيوب الأنفية، لكن هناك مجموعة من الإرشادات التي تقلل من احتمال إصابتك بها، تتضمن هذه الإرشادات: [4]

  1. الإقلاع عن التدخين، وتجنب التواجد في أماكن بها مدخنون.
  2. محاولة تجنب الأشياء التي لديك حساسية منها بقدر الإمكان.
  3. تجنب الاختلاط بالأشخاص المصابين بأمراض الجهاز التنفسي.
  4. الحرص على تلقي لقاح الإنفلونزا الموسمية كل عام في موعده.
  5. الحرص على غسل اليدين كثيراً، خاصةً أثناء موسم البرد أو الإنفلونزا.
  6. استشارة الطبيب في حالة إصابتك بحساسية الأنف؛ للاستعانة بأدوية تعزز من كفاءة الجهاز المناعي.

لا يعد التهاب الجيوب الأنفية من المشكلات الطبية الخطيرة التي تستدعي القلق، خاصةً في ظل فعالية العديد من الطرق المنزلية في التخفيف من الأعراض، لكن هناك بعض الحالات التي ينبغي أن يلتفت لها كل مريض؛ لأنها تشير إلى ضرورة زيارة الطبيب؛ تتضمن هذه الأعراض: [4]

  • تغيرات في الرؤية.
  • عدم تحسن الأعراض.
  • ظهور إفرازات لها لون في الأنف.
  • تناول المريض لأدوية تثبط الجهاز المناعي.
  • استمرار الأعراض لمدة تزيد عن عشرة أيام.
  • ارتفاع درجة حرارة المريض أكثر من 38.9 درجة مئوية.
  • معاناة المريض من إحدى مشكلات التنفس؛ مثل: الربو، أو الالتهاب الرئوي.

يتضمن علاج الجيوب الأنفية في المنزل بعض الطرق البسيطة التي أشارت الأبحاث إلى قدرتها على تخفيف الأعراض البسيطة إلى المتوسطة، مع مراعاة الانتباه إلى بعض الأعراض المتقدمة التي تشير إلى أهمية زيارة الطبيب؛ حتى يصف للمريض العلاج المناسب لحالته.

Posted on

Change your iCloud settings

iCloud settings lets you choose which apps on your device use iCloud to stay up to date. Learn how to change your iCloud settings, or turn off iCloud completely.

When you turn on iCloud for an app, its information is safely stored in iCloud and automatically kept in sync across your devices. When you turn it off, the app will no longer connect with iCloud, so your data will exist only on your device. You can choose which apps on your device you’d like to use iCloud, or turn off iCloud completely.

Choose which apps to use with iCloud

Learn how to find your iCloud settings on your iPhone, iPad, or iPod touch, Mac, or PC.

On your iPhone, iPad, or iPod touch

  1. Go to Settings > your name.
  2. Tap iCloud.
  3. Tap to choose which apps you want to use iCloud.

On your Mac

  1. Choose Apple menu  > System Preferences, then click Apple ID. If you’re using macOS Mojave or earlier, you don’t need to click Apple ID.
  2. Click iCloud.
  3. Select or deselect each app.

Some features aren’t available or are listed differently in earlier macOS versions.

On your Windows PC

  1. Open iCloud for Windows.
  2. Select or deselect each app. Learn more below.
  3. Click Apply.

Some features aren’t available on your PC, or are listed differently, depending on whether your computer has Microsoft Outlook 2016 or earlier installed.

iCloud Mail, Contacts, Calendars, and Reminders

If you have Outlook installed, use iCloud Mail, Contacts, Calendars, and Tasks in Outlook. If you turn off Mail, Contacts, Calendars, and Tasks, the iCloud information remains available in Microsoft Outlook, but it isn’t updated iCloud and your other devices.

If you don’t have Outlook installed, use iCloud Mail, Contacts, Calendars, and Reminders in your web browser on iCloud.com.

iCloud Reminders are called Tasks in Outlook 2016 or later.

Bookmarks

If you select Bookmarks, and your computer has Google Chrome or Mozilla Firefox installed, click Options. Here you can select the Windows browsers whose bookmarks you want to keep up to date with bookmarks in Safari on your iOS, iPadOS, and macOS devices. Learn which browsers you can use with iCloud for Windows.

Turn off iCloud

If you sign out of iCloud (or delete iCloud), iCloud no longer backs up the information on your iPhone, iPad, or iPod touch. Learn more about what iCloud backs up. You can still back up your device from your computer.

To stop using iCloud on your devices, learn how to sign out of iCloud.

If you turned on automatic downloads for music, app, or book purchases, your purchases are still downloaded to your devices.

Information about products not manufactured by Apple, or independent websites not controlled or tested by Apple, is provided without recommendation or endorsement. Apple assumes no responsibility with regard to the selection, performance, or use of third-party websites or products. Apple makes no representations regarding third-party website accuracy or reliability. Contact the vendor for additional information.

Posted on

Enchilada Casserole

Can you freeze Enchilada Casserole?

Cover and freeze unbaked casserole. To use, partially thaw in refrigerator overnight. Remove from refrigerator 30 minutes before baking. Preheat oven to 350°. Bake casserole as directed, increasing time as necessary to heat through and for a thermometer inserted in center to read 165°.

Deluxe Enchilada Casserole: Along with the corn, sprinkle sliced ripe olives and chopped green chilies over the meat layer. Hearty Enchilada Casserole: Along with the enchilada sauce and salsa, stir in 1 can (15 ounces) drained, rinsed black beans.

Enchilada Casserole Tips

Can you use salsa instead of enchilada sauce?

There is already salsa in this enchilada casserole recipe, but you can feel free to substitute more of it for the enchilada sauce if you’d like. However, enchilada sauce is smoother and a bit creamier than salsa, and it makes for a more authentic dish. You can buy it or make your own homemade enchilada sauce.

How do you keep enchiladas from getting soggy?

This recipe isn’t your typical enchilada dish, as it’s layered with tortillas almost like lasagna. The cheese and sauce will make this a creamy (but not soggy) dish, and baking it uncovered will evaporate any unnecessary liquid.

Is it better to use corn or flour tortillas for enchiladas?

For a more authentic flavor, feel free to use corn tortillas—no extra preparation or adjustments needed. If you have extras, try these other recipes that use corn tortillas.

Research contributed by Sarah Fischer, Taste of Home Culinary Assistant

Nutrition Facts

1 cup: 418 calories, 17g fat (9g saturated fat), 65mg cholesterol, 918mg sodium, 36g carbohydrate (4g sugars, 6g fiber), 28g protein.

Posted on

Pros and cons of phage therapy

Many publications list advantages and disadvantages associated with phage therapy, which is the use of bacterial viruses to combat populations of nuisance or pathogenic bacteria. The goal of this commentary is to discuss many of those issues in a single location. In terms of “Pros,” for example, phages can be bactericidal, can increase in number over the course of treatment, tend to only minimally disrupt normal flora, are equally effective against antibiotic-sensitive and antibiotic-resistant bacteria, often are easily discovered, seem to be capable of disrupting bacterial biofilms, and can have low inherent toxicities. In addition to these assets, we consider aspects of phage therapy that can contribute to its safety, economics, or convenience, but in ways that are perhaps less essential to the phage potential to combat bacteria. For example, autonomous phage transfer between animals during veterinary application could provide convenience or economic advantages by decreasing the need for repeated phage application, but is not necessarily crucial to therapeutic success. We also consider possible disadvantages to phage use as antibacterial agents. These “Cons,” however, tend to be relatively minor.

Key words: alternative medicine, antibiotics, antimicrobial drugs, biocontrol, phage therapy

Introduction

Introduced in the early 1900s,1 phage therapy is the application of bacteria-specific viruses (phages) to combat uncontrolled and undesired bacteria such as those associated with infectious disease.2 In reviews of phage therapy3 authors commonly list advantages of employing phages as antibacterials (for example, see ref. 4). These lists can be used as talking points of why, in this age of epidemic antibiotic resistance, phage therapy should not be overlooked. As lists vary from author to author, it is useful to condense them into a coherent whole. Here we highlight the strengths and weaknesses of individual assertions. We also consider possible limitations to phage use as antibacterials. A more comprehensive review of phage therapy is presented in this same issue while this commentary focuses expressly on the pros and cons of phage use as antibacterials.

Major Advantages of Phage Therapy

Advantages of phage therapy over the use of chemical antibiotics can be framed in terms of phage properties. In this section we consider those properties that, in our opinion, can contribute substantially to phage therapy utility.

Bactericidal agents.

Bacteria that have been successfully infected by obligately lytic phages are unable to regain their viability. By contrast, certain antibiotics are bacteriostatic, such as tetracycline, and as a consequence may more readily permit bacterial evolution towards resistance.5,6

Auto “dosing”.

Phages during the bacterial-killing process are capable of increasing in number specifically where hosts are located,5 though with some limitations such as dependence on relatively high bacterial densities.3,7,8 We call this auto “dosing” because the phages themselves contribute to establishing the phage dose.3

Low inherent toxicity.

Since phages consist mostly of nucleic acids and proteins, they are inherently nontoxic.3,9,10 However, phages can interact with immune systems, at least potentially resulting in harmful immune responses, though there is little evidence that this actually is a concern during phage treatment.4,5,11,12 Nonetheless, it can be imperative for certain phage therapy protocols to use highly purified phage preparations8 to prevent anaphylactic responses to bacterial components, such as the endotoxins that can be found in crude phage lysates.10 Phages similarly can release bacterial components while killing bacteria in situ, a property associated with lysis that also can result from the application of cell-wall disrupting antibiotics.

Minimal disruption of normal flora.

Owing to their host specificity—which can range from an ability to infect only a few strains of a bacterial species to, more rarely, a capacity to infect more than one relatively closely related bacterial genus13—phages only minimally impact health-protecting normal flora bacteria.10,14 By contrast, many chemical antibiotics, which tend to have broader spectrums of activity, are prone to inducing superinfections, such as antibiotic-associated Clostridium difficile colitis or Candida albicans yeast infections.5 The historical bias towards developing only broader spectrum antibiotics, however, may be changing.15

Narrower potential for inducing resistance.

The relatively narrow host range exhibited by most phages13 limits the number of bacterial types with which selection for specific phage-resistance mechanisms can occur. This contrasts with the substantial fraction of bacteria that can be affected by most chemical antibiotics.5 In addition, some mutations to resistance negatively impact bacterial fitness or virulence due to loss of pathogenicity-related phage receptors.7,8

Lack of cross-resistance with antibiotics.

Because phages infect and kill using mechanisms that differ from those of antibiotics, specific antibiotic resistance mechanisms do not translate into mechanisms of phage resistance. Phages consequently can be readily employed to treat antibiotic-resistant infections5,9–12 such as against multi-drug-resistance Staphylococcus aureus.14,16

Rapid discovery.

Phages against many pathogenic bacteria are easily discovered, often from sewage and other waste materials that contain high bacterial concentrations. Isolation can be more technically demanding, however, if host bacteria themselves are difficult to culture17 and bacteria may differ in terms of the number of phage types to which they are susceptible.18 Unlike antibiotics, which can be toxic,19 phages that display little or no toxicity can be isolated against most target bacteria.

Formulation and application versatility.

Phages, like antibiotics, can be versatile in terms of formulation development, such as being combined with certain antibiotics.9,11 They are also versatile in application form, as liquids, creams, impregnated into solids, etc., in addition to being suitable for most routes of administration.4,5,9,12,18 Different phages furthermore can be mixed as cocktails to broaden their properties, typically resulting in a collectively greater antibacterial spectrum of activity.4,9,20

Biofilm clearance.

Biofilms tend to be substantially more resistant to antibiotics than planktonic bacteria. Phages, however, have a demonstrated ability to clear at least some biofilms, perhaps owing to a potential to actively penetrate their way into biofilms by lysing one bacterial layer at a time, or due to the display of biofilm exopolymer-degrading depolymerases.21

Additional Advantages of Phage Therapy

The following advantages associated with the use of phages as antibacterials have possible safety-, economic-, or convenience-enhancing virtues but are not essential to phage antibacterial use.

Single-dose potential.

Applying phages in only a single dose7 takes advantage of the phage potential to replicate and thereby achieve ‘active’ therapy, i.e., significant phage amplification via auto “dosing” that results in greater bacterial kiling.3 Achieving efficacy following only a single dose, or far less frequent dosing, is an obvious convenience, though in many or most instances a single dosage of phages should not be expected, a priori, to be sufficient to achieve desired efficacy.7

Possible transfer of phages between subjects.

This is essentially cross-infection of phages from treated subjects or environments to untreated subjects. This could be useful in some agricultural applications.11,22,23

Capacity for low-dosage use.

The ability of phages to increase in density in situ, given sufficient bacterial densities, could potentially reduce treatment costs by reducing phage doses required to achieve efficacy.3 Application of phages in low doses may also improve product safety, since phages will only increase in density if they are actively killing bacteria and do not otherwise linger long within the body.9 Avoiding phage application at higher doses for safety reasons, however, has utility only if phage application at higher doses is not safe, but there is little evidence suggesting that higher versus lower phage doses may be associated with increases in side effects, especially when using purified phage preparations.

Single-hit kinetics.

Unlike chemical antibiotics, only a single phage is needed to kill a single bacterium.5 Often fewer “units” of phages therefore are required per treatment, though high multiplicities of phage adsorption to bacteria are still necessary to substantially reduce target bacterial densities.3

Low environmental impact.

Because they are composed predominantly of nucleic acids and proteins,3 and possess relatively narrow host ranges,13 discarded therapeutic phages, unlike broad-spectrum chemical antibiotics,24 will at worst have an impact on only a small subset of environmental bacteria. Phages not adapted to degradative environmental factors, such as sunlight, desiccation, or temperature extremes, also can be rapidly inactivated.

Phages are not antibiotics.

There are a number of non-essential uses of antibiotics that contribute to bacterial evolution of resistance: antibiotic treatment of animal or plant diseases, antibiotic use to increase food-animal growth rates, and over- or improper use of antibiotics to treat human diseases.4,25,26 In addition, there is concern about antibiotic contamination of foods (e.g., milk) as well as of downstream environments such as from sewage effluent.24 Since phages do not contribute to antibiotic resistance, using phages to replace antibiotics could help extend the clinical utility of conventional antibiotics.

Phages are natural products.

Public resistance to laboratory-synthesized drugs or genetically modified organisms should not apply to non-engineered phage products as they are natural components of environments.10

Relatively low cost.

The production of phages predominately involves a combination of host growth and subsequent purification.27 While the cost of host growth varies depending upon bacterial species, the cost of phage purification appears to be coming down as technology improves.28 Generally these costs of phage production, per unit,9 are not out of line with the costs of pharmaceutical production while the costs of discovery (isolation) and characterization can be relatively low.10

Potential Disadvantages

Concerns about using phages as antibacterial agents can be distinguished into four categories: (1) phage selection, (2) phage host-range limitations, (3) the “uniqueness” of phages as pharmaceuticals, and (4) unfamiliarity with phages. See references 4 and 5 for additional discussion.

Not all phages make for good therapeutics.

Good therapeutic phages should have a high potential to reach and then kill bacteria in combination with a low potential to otherwise negatively modify the environments to which they are applied. These characteristics can be reasonably assured so long as phages are obligately lytic, stable under typical storage conditions and temperatures, subject to appropriate efficacy and safety studies, and, ideally, fully sequenced to confirm the absence of undesirable genes such as toxins.10,18 Note that a phage that is “obligately lytic” we define as not temperate and released from infected cells via lysis, that is, unable to display lysogeny and not released chronically. The use of temperate phages as therapeutics is problematic due to a combination of display of superinfection immunity,13 which converts phage-sensitive bacteria into insensitive ones, and the encoding of bacterial virulence factors, including bacterial toxins.8–10,18,27,29

In addition to avoiding temperate or toxin-carrying phages, the aim of phage characterization is to exclude as therapeutics those phages that display poor killing potential against target bacteria. Such low “virulence” can be due to poor adsorption properties, low potential to evade bacterial defenses, or poor replication characteristics.3 Also less desirable for therapeutics are those phages that display poor pharmacokinetics, that is, poor absorption, distribution, and survival in situ.3 Ideally phages should also display a low potential to transfer bacterial genes between bacteria (transduction).10,18

Phage characterization additionally can include virion morphology (via electron microscopy), protein profiles, or genotype characterization other than via full-genome sequencing (e.g., PFGE profiles of restriction digested genomes), etc.,18 though the costs associated with exhaustive phage characterization prior to phage use can be prohibitive. The general aim, therefore, should be to identify those phages that display good primary pharmacodynamics (that is, antibacterial virulence), minimal secondary pharmacodynamics (low potential to do harm to patients), and good pharmacokinetics (an ability to reach target bacteria in situ).3 Phages that do not adequately meet these criteria should in most circumstances not be employed as therapeutics. Minimally this should entail avoiding temperate phages and, ideally, full genome sequencing should be used to rule out virulence-factor carriage.

The problem of narrow host range.

No antimicrobials displaying selective toxicity will affect all possible microbial targets. Typically the narrowness of phage host ranges—a few strains, a few species, or much rarer, a few genera of bacteria13—will at a minimum place limitations on presumptive treatment, i.e., treatment courses that begin prior to the identification of the pathogen’s susceptibility to antibacterials such as to specific phages. However, as phages can often be employed in combination with other antibacterial agents, including other phages (so-called phage cocktails), the lytic spectrum of phage products can be much broader than the spectrum of activity of individual phage types.4,9,20 Even broadly acting phage cocktails are normally more selective in their spectrum of activity than typical ‘narrow-spectrum’ antibiotics, a property that can be viewed as an additional advantage of phage therapy.

Phages are not unique pharmaceuticals…

Phages as pharmaceuticals are protein-based, live-biological agents that can potentially interact with the body’s immune system, can actively replicate, and can even evolve during manufacture or use, but are far from unique in these regards. For example, many protein-based pharmaceuticals can stimulate immune systems, antibiotics that lyse bacteria will release bacterial toxins in situ, and live-attenuated vaccines both actively replicate and evolve including within the context of infecting body tissues. Protein-based drugs, chemical antibiotics, and whole vaccines have previously been approved for use despite these various properties. It therefore stands to reason that phage-based pharmaceuticals should not be disqualified for possessing similar attributes.

…but nonetheless are unusual.

The Western medical establishment’s unfamiliarity with phages, as antibacterial agents, may be phage therapy’s greatest challenge. However, as noted, the various phage oddities as drugs at least are not unique to them. Indeed, a few phage products have now passed regulatory standards, having been classified by the FDA as GRAS (Generally Regarded As Safe), registered by the EPA, or approved for use by the USDA.9,26 Nevertheless, phages as ‘viruses’ could be misinterpreted by the general public as being in some manner equivalent to viral pathogens that cause human disease. So far, however, public resistance has not materialized, and it is perhaps fortunate that bacterial viruses are known, instead, as phages.

Conclusion

Phages, as antibacterial agents, have a number of properties that make them compelling alternatives to chemical antibiotics while most or perhaps all concerns associated with phage therapy should be manageable through a combination of proper phage selection, effective formulation, and greater clinician understanding of and familiarity with product application. Interestingly, a number of the points highlighted in this article were originally considered by d’Hérelle, as described in the translated version of “The phenomenon of the cure in infectious diseases”, also published in this issue.30 Suitable phages, for example, were selected by characterizing their range of antibacterial virulence (narrow or broad), phage stability was confirmed at various temperatures, phage cocktails were developed to presumptively treat acute infections, and new phages were easily isolated against bacterial strains obtained from chronic infections.

In an era where antibiotic-resistant bacterial infections are on the rise, phages provide numerous advantages, along with relatively few disadvantages. In light of science now having a much greater understanding of phage biology along with higher standards for medical investigation than were the case during phage therapy’s early, formative years,1 phage therapy merits a second chance within Western medicine to show its true potential.

Posted on

Any Recipe Can Be an Air-Fryer Recipe—Here’s How to Create

You don’t have to be a classically trained chef to convert recipes from a favorite cookbook or Grandma’s recipe box so they’ll work in your air fryer. In fact, all you need are a few helpful tips.

Amanda Mason—recipe creator, food blogger and owner of Recipes Worth Repeating—reworks two to three conventional recipes a week for the air fryer. She shared her tricks with us.

Here’s our Test Kitchen’s complete air fryer guide.

Conventional Oven to Air Fryer Conversion

To convert an oven-cooked recipe to an air-fryer one, Mason’s general rule of thumb is to reduce the suggested temperature by 25°F and then cut the cook time by about 20%. (Here’s our guide to air-fryer cooking times.) Just use the pause button on your machine to occasionally check the doneness and flip for balanced crispness on all sides.

Deep Fryer to Air Fryer Conversion

You can get the tastiness of deep frying—hello, chicken wings—without using nearly as much oil. That’s why so many people love it.

Mason uses a special method for her fried chicken. She sets the temperature to 390° and the timer to 25 minutes. At 14 minutes, she flips the chicken and sprays it with just a bit of vegetable oil, then air fries it for 11 minutes more. She says a light spritz of oil at the beginning and midway, when you flip the pieces, can help form an extra-crispy exterior while maintaining interior juiciness. (Learn how to cook air-fryer chicken in every way possible.)

If you’re air-frying prepackaged frozen foods like french fries, hit pause and shake the basket once or twice throughout the cooking process so all surfaces are exposed to the hot air coming from the top of the air fryer.

Pan Fry to Air Fryer Conversion

If you can whip it up on your stovetop, chances are you can air-fry it. Think stir-fries, meatballs and veggie side dishes.

When your traditional pan-fry recipe calls for a sauce or batter, make those elements first. If the recipe calls for a dipping batter like our Air-Fryer Pickles, coat according to directions and place the pickles in a single layer in the air-fryer basket to crisp up. After the veggies are a nice golden brown, turn and finish off the other side with additional cooking spray.

If you’re making something with lots of ingredients like a stir-fry or grain dish, Mason says you’ll want to use an oven-safe cake insert, foil pan or bowl to keep small pieces from falling through the air-fryer basket. It’s easier when you cook the grain ahead of time. Add the cooked grains, along with veggies and herbs, to the pan and place directly in the basket for cooking. Remember to stir it up every five minutes.

Here are more air-fryer accessories you’ll love.

Grill to Air Fryer Conversion

Instead of searing your steak on the grill or in a cast-iron skillet, Mason suggests you use your air fryer. Flip the steak once halfway, then make it amazing by topping it with a slab of garlic butter while it rests. You can use the same method for fish, and check the temperature once it stops cooking.

All that said, there are some foods that just don’t work in an air fryer. Save yourself some time and stick to the ones that do.

Fast Food Copycats to Make in Your Air Fryer

Taste of Home Enjoy deep-fried pickles? You’ll love this version even more. Dill pickle slices are coated with panko bread crumbs and spices, then air-fried until crispy. Dip them in ranch dressing for an appetizer you won’t soon forget. —Nick Iverson, Denver, Colorado Get Our Recipe for Air-Fryer Pickles I live in Tennessee and absolutely love our state’s famous Nashville hot chicken. To make cooking it easier, I thought I’d try air-frying. I’m so glad I did—this Nashville hot chicken recipe is almost better than the original. —April Lane, Greeneville, TennesseeGet Our Recipe for Air Fryer Nashville Hot Chicken Check out our complete guide to air fryers. Looking for easy air-fryer recipes? Try this simple fish and chips. The fish fillets have a fuss-free coating that’s healthy but just as crunchy and golden as the deep-fried kind. Simply seasoned, the crispy fries are perfect on the side. —Janice Mitchell, Aurora, ColoradoGet Our Recipe for Air Fryer Fish and Fries Chicken fingers have long been a favorite of mine. Actually, almost any finger-shaped deep-fried goodie seldom escapes my reach. These air-fryer chicken fingers have taken a lot of the guilt out of my guilty pleasure. —Dianne DeGarmo-Carr, Alexander, ArkansasGet Our Recipe for Air Fryer Fiesta Chicken Fingers I am crazy about chocolate chips, and this chewy cookie has enough to satisfy me. My husband and kids love these cookies. This big batch is perfect for our family. —Diane Neth, Menno, South DakotaGet Our Recipe for Air-Fryer Chocolate Chip Oatmeal Cookies I am always on a quest for meatballs that pack a sweet and savory punch. These air-fryer meatballs are a snap to pull together and can be served over rice or buttered noodles.—Tami Kuehl, Loup City, NebraskaGet Our Recipe for Sweet and Spicy Air Fryer Meatballs I call this America’s best-loved air-fryer chicken recipe. The secret is in the herby, golden brown breading that makes the chicken super moist and flavorful. —Elaina Morgan, Rickman, TennesseeGet Our Recipe for Air Fryer Southern-Style Chicken Coconut flakes and panko crumbs give my spicy air-fryer coconut shrimp recipe its crunch. It’s perfect for an appetizer or for your main meal. —Debi Mitchell, Flower Mound, TexasGet Our Recipe for Air-Fryer Coconut Shrimp and Apricot Sauce