Posted on

اكلات مصرية اصيلة بكل اسرارها لو زهقانة من الطبيخ غيرى

أغلب الأجانب والعرب الذين يقومون بزيارة مصر يحبون تناول أكلاتها؛ لأن مصر تمتاز بالأكلات اللذيذة وخاصةً الأكلات الشعبية، وتختلف الأكلات التي تمتاز بها كل محافظة، لذلك قررنا أن نقدم لكم من خلال سطور المقال القادمة أفضل اكلات مصرية يمكنك تحضيرها في المنزل بنفس طعم الأكلات التي كانت تقدمها الأمهات المصريات قديمًا.

اكلات مصرية

إن كنت تبحث عن أهم الأكلات المصرية، وتود أن تكون بارعًا في تحضيرها؛ عليك تحضير مكونات الطرق التي نقدمها لك.

طريقة عمل المسقعة المصرية

حضري المكونات التي نعرضها عليك حتى تعدي ألذ طبق مسقعة يمكنك تذوقه، وذلك كما يلي:

المكونات: 

  • حبة من الباذنجان الكبي.
  • خمس ثمرات من الفلفل الأخضر، ويفضل أن يكون حار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع كيلو من الطماطم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير: 

  • في البداية عليك غسل الباذنجان، وتقشيره وتقطيعه إلى حلقات سمكها مناسب.
  • بعد ذلك ضعي الباذنجان في كمية مناسبة من الماء المضاف إليه الملح لمدة نصف ساعة.
  • ثم اغسلي الفلفل الحار جيدًا.
  • بعد ذلك عليك بقلي الفلفل الحار في كمية مناسبة من الزيت الساخن.
  • الآن ابدئي في غسل الباذنجان وتصفيته، ثم عليك بتسخين الزيت وضعي حلقات الباذنجان، وقومي بقليها حتى يصبح ذهبي اللون.
  • بعد ذلك قشري الثوم وافرميه وضعي فصان في القليل من الزيت، وقلبي حتى يصبح ذهبي وتتصاعد رائحته.
  • ثم قومي بعصر الطماطم وضعيها على الثوم، ثم ضعي الفص الأخير من الثوم معهم.
  • بعد ذلك اتركي الطماطم حتى تتسبك.
  • ثم ضعي الملح، والفلفل الأسود.
  • بعد ذلك أضيفي الباذنجان إلى الصلصة والفلفل الحار وضعيها في صينية وادخليها تحت الشواية لمدة ثلاثة دقائق.

طريقة عمل الفول بالزيت الحار

يمكنك تحضير طبق الفول بطريقة بسيطة، وذلك كما يلي:

المكونات: 

  • طبق من الفول المدمس.
  • حبة صغيرة من البصل.
  • ثلاثة ملاعق من الطحينة.
  • ملح.
  • كمون.
  • زيت حار.

طريقة التحضير: 

  • ضعي ملعقة من الزيت في طاسة وقطعي البصل إلى قطع صغيرة.
  • بعد ذلك ضعي البصل في الزيت وقلبي حتى يذبل.
  • ثم أضيفي الفول وضعي معه ربع كوب من الماء.
  • بعد ذلك وبعد أن يسخن الفول ضعي عليه الطحينة، ثم ضعي الكمون والملح وقلبي.
  • ثم أخيرًا ضعي الطحينة، والزيت الحار وقلبي.
Posted on

تركية على أصولها.. فطائر البطاطس الهشة اللذيذة بمقادير مظبوطة 100%

فطائر البطاطس، تعتبر البطاطس بشكل عام من أكثر الثمار التي يفضلها كافة الأشخاص، الكبير والصغير يقبل عليها بشكل كبير، والتي تتدخل في أنواع كثيرة من الأطعمة التي يتم تحضيرها، عندما نقوم بتناول البطاطس فإننا نكون قد وصلنا لدرجة كبيرة من الشبع، من الأطعمة التي تدخل في تكوينها البطاطس بشكل أساسي، هي فطائر البطاطس اللذيذة، والتي يمكننا تحضيرها بشكل سريع في المنزل، وهذا ما يمكننا أن نخبركم به في هذا المقال.

فطائر البطاطس

تلك الفطائر التي تكون عبارة عن أقراص من البطاطس، تتكون من خلال القيام بتحضير عجينة خاصة يمتزج فيها البطاطس مع الفلفل الأخضر، وكذلك الطحين، مع إضافة الحليب الطازج، حيث يمكننا من خلال هذا الخليط بعد ضافة بعض الإضافات على قرص من البطاطس الشهية التي تكون ممتازة إلى حد كبير.

المكونات

  • عدد بياض بيضة واحدة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من اللبن.
  • نص كيلو من البطاطس المسلوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان من كبيرتان من هريسة البصل الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • في وعاء فارغ نقوم بوضع البطاطس المسلوقة، ثم نقوم بهرسها بشكل جيد حتى تكون ناعمة تمامًا.
  • بعد أن نقوم بهرس البطاطس نقوم بوضع البياض، ثم نقوم بوضع كمية هريسة البصل.
  • ثم نضيف إليهم الدقيق ومسحوق البيكنج بودر، ثم نقوم بإضافة الملح وكذلك الفلفل الأسود.
  • نقوم بخلط كافة هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا، وبعد ذلك نقوم بتشكيل الخليط غلى هيئة أقراص.
  • في طاسة معدنية نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت المخصص للقلي، ثم نقوم بوضعها على النار.
  • بعد أن نلاحظ أن الزيت تم تسخينه بأقصى درجة، نقوم بوضع الأقراص من أجل قليها،
  • بعد أن يتم قلي فطائر البطاطس، نقوم بوضعها على مناديل المطبخ من أجل أن نتخلص من الزيت الزائد وتكون جاهزة للأكل.
Posted on

طريقة عمل السلطة الصينية بطعم مختلف من أشهر مأكولات المطبخ

طريقة عمل السلطة الصينية , المطبخ الصيني يحتوي على الكثير من الأكلات الشهية والتي يمكن تحضيرها اكلات رئيسية أو مقبلات أو سلطات للتغيير في تقديم الأطباق والخروج عن الروتين، ويوجد أنواع مختلفة من السلطات الصينية التي يمكن تحضيرها في كل المناسبات ومع الوجبات الرئيسية والتي أصبحت أحد أهم وأقوى السلطات المشهورة تقدم في كبار المطاعم حتى وإن كانت غير متخصصة في تقديم الأكلات الصينية.

طريقة عمل السلطة الصينية

وفي خلال هذا المقال سنقدم لكي سيدتي أفضل طريقة لعمل سلطة صينية، بطرق مختلفة مثل تحضير سلطة صينية بالدجاج أو سلطة صينية بالخضار، والتي تعتبر من أفضل السلطات الصحية التي يمكن من خلالها الاستمتاع بطعم مكوناتها والاستفادة من فوائدها العظيمة، و تقدميها مع الأطباق المشوية أو أكلات الأسماك والمأكولات البحرية.

الوصفة الاولى: طريقة عمل سلطة صينية بالدجاج

المكونات

  • صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • ثلاثة أكواب من الملفوف المفروم.
  • ربع كوب من اللوز شرائح ومحمص.
  • عود من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • معيار ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • مقدار ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

  • احضري وعاء عميق وأضيفي به كلًا من (العسل + الصويا + خل الأرز + الزنجبيل + زيت السمسم + البصل الأخضر).
  • امزجي المكونات السابقة جيدًا حتى تصبح متجانسة جدًا.
  • ضعي كلًا من الجزر + الملفوف + الدجاج في وعاء عميق ثم اسكبي الخليط السابق على السلطة.
  • اسكبي كل السلطة في وعاء التقديم ثم ضعي اللوز المحمص والكزبرة وقدميها على الفور.

الوصفة الثانية: طريقة عمل سلطة صينية الملفوف

المكونات

  • نصف ثمرة من الملفوف الصيني مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور دوار الشمس.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من اللوز ويمكن استبدالها بالكاجو أو البندق.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.

مكونات صوص السلطة

  • كوب إلا ربع من السكر.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • معيار نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.

طريقة التحضير

  • احضري وعاء الخلاط الكهربائي امزجي كل مكونات صوص السلطة حتى يصبح متجانس ثم اتركيه جانبًا.
  • ثم حمري البذور في القليل من الزيت ثم ضعي معها السمسم مع التقليب.
  • في وعاء عميق آخر ضعي كل أوراق الملفوف ثم اسكبي الصوص عليه مع التقليب ثم اسكبيه في وعاء التقديم.
  • اسكبي عليه البذور المحمصة ثم قدميها.

الوصفة الثالثة: طريقة عمل سلطة صينية سالي فؤاد

المكونات

  • كوب من الكرنب الأحمر المبشور.
  • معيار كوب من الكرنب الأبيض المبشور.
  • كوب من الكوسة المبشورة.
  • عدد كوب من الكرات مقطع رفيع.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • ثمرة من البنجر المبشور.

صوص السلطة

  • ملعقتان كبيرتان من صويا صوص.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • ضعي كل مكونات السلطة في وعاء يمكنك ترتيبه أو مزجها جيدًا.
  • ثم ضعي كل مكونات الصوص في وعاء صغير مع الحرص على مزجه جيدًا.
  • يقدم الصوص مع السلطة أو مزجه مع الخضروات ثم تقدم.

الوصفة الرابعة: طريقة عمل سلطة صينية خضراء

المكونات

  • ثمرة كبيرة من البصل (مقطع شرائح).
  • كوب كبير من الملفوف الكبير (مقطع شرائح).
  • ثمرتين كبيرتين من الجزر (مقطع شرائح طويلة).
  • كوب كبير من البروكلي مقطع.
  • ثلاثة ثمرات من الفلفل الملون مقطع شرائح طويلة.
  • بصل أخضر مقطع حلقات رفيعة.
  • بهارات مشكلة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

طريقة التحضير

  • ضعي البصل مع ملعقة من الزيت وحمريه مع إضافة رشة ملح.
  • مع التقليب المستمر ثم أضيفي معه الجزر والملفوف والبروكلي.
  • استمري في الخلط حتى يصبح الخليط متجانس ثم أضيفي له البهارات والملح والفلفل.
  • ثم اسكبي الصويا صوص والفلفل البارد مع الاستمرار في التقليب حتى تجف ماء الخضار.
  • ثم أضيفي له البصل الأخضر واسكبي السلطة في وعاء التقديم ثم قدميه.
Posted on

طريقة عمل الشلولو

الشلولو من الأكلات التى ينصح بها خبراء التغذية لأنها تقوى المناعة، والشلولو أكلة صعيدية، عبارة عن ملوخية جافة أو كما تعرف بـ الملوخية الناشفة، ولها عشاقها لمذاقها اللذيذ.

وقدمت الشيف فيفيان فريد، خلال برنامجه كل يوم أكلة، طريقة عمل “الشلولو”، والتي كانت مقاديرها كالتالي:

كوب ملوخية جافة

كوب طماطم مكعبات – بصل مكعبات صغير

فلفل حار حلقات – ماء فاتر – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ثوم مفروم – 1 خيار مكعبات صغير

3 ليمون مخلل مكعبات – عصير ليمون

كوب زيتون اسود – ملعقة كبيرة نعناع جاف

نعناع فريش – ملح وفلفل اسود

طريقة عمل الشلولو:-

– يضاف في الماء أو المرقة الملح حسب ويقلب ونرفعها على النار.

– يضاف للملوخية الناشفة عصير الليمون والثوم ويقلب باليد حتي تندمج المكونات معًا.

– تضاف الملوخية إلى المرقة على النار ونضبط قوامها مثل الملوخية العادية.

– عند بدء الغليان نرفعها من على النار.

– يضاف للشلولو قشر الليمون المعصور والشطة وتقدم.

Posted on

طريقة عمل الكبسة السعودي علي أصولها مثل المطاعم

أكلة لذيذة من المطبخ السعودي تعرفوا على طريقة عمل الكبسة السعودي الشهية التي يفضلها الكثير من الشعب السعودي، تعتبر الكبسة من الأكلات المميزة التي يحرص الجميع على تقديمها على سفرة العزومات المتنوعة والذي يُميز الكبسة هو طعمها اللذيذ الرائع الذي يفضله الجميع لكي تحصلي على هذا الطعم الشهي يجب عليك اتباع طريقة صحيحة لعمل الكبسة السعودي باللحم التي سوف نقدمها لك في السطور القادمة أولاً يجب عليك معرفة المقادير الصحيحة للكبسة السعودي وطريقة التحضير لكي تحصلي على كبسة سعودي لذيذة وشهية يفضلها أولادك وزوجك وجميع أفراد العائلة إليك مقادير الكبسة السعودي الصحيحة لكي تحصلي علي وجبة شهية لأسرتك.

طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم

المقادير الصحيحة لعمل الكبسة زي المحلات بالظبط.

  1. كيلو أرز بسمتي يجب نقعه لمدة 15 دقيقة.
  2. ثلاث حبات من البصل المفروم في الكبة
  3. كوب من صلصة الطماطم.
  4. 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر أو الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.
  5. ملعقة صغيرة من الليمون.
  6. ربع كوب من زيت الطعام.
  7. البهارات المختلفه للكبسة.
  8. إثنين عود من أعواد القرفة.
  9. نصف ملعقة من الحبهان.
  10. نصف ملعقه ك من الزنجبيل.
  11. ثلاث معالق ك من القرنفل المطحون.
  12. ملعقة ك من الملح.
  13. ملعقة ك كمون.
  14. معلقه صغيرة من الكركم.
  15. كيلو لحم ضاني.
  16. جزرة مبشور.
  17. ليمونة مبشورة.

طريقة تحضير الكبسة السعودي

أول شيء نضع التوابل كلها مع بعض ونخلطها جيداً ونتركها في وعاء جانباً، ثم نحضر حلة كبيرة الحجم ونضعها على الموقد وبداخلها الزيت نتركه قليلاً حتى يتم تسخينه ثم نضع البصل ونقلب حتى نحصل على اللون الأصفر، بعد ذلك يتم وضع اللحم المتوفر لدينا وذلك مع الإستمرار في تقليب اللحم مع البصل حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني، ثم وضع معلقة من البهارات التي تركنها جانباً مع بشر الليمون والجزر وصلصة الطماطم، بعد ذلك نضيف الماء وتترك كل هذه المكونات على النار حتى يتم تسبيك الصلصة بعد ذلك نضع الملح والأرز وتصفيته جيداً من الماء ويضاف إلى كل هذا المكونات ثم نضيف الماء مرة ثانية ويترك حتى يتم الغليان.

بعد التسوية الجيدة أضيفي إلي الأرز الزبيب واللوز وقومي بتقليب المكونات كلها معاً ثم قومي بتغطية الحلة واتركيها لمدة 20 دقيقة بعد التسوية التامة أزيلي القدر من على النار ثم قومي بقلبه في طبق التقديم مع التزيين حسب الرغبة الاي تفضيلنها.

Posted on

طريقة عمل سلطة الجمبري بالمايونيز والخضروات

طبق من السلطات التى تقدم باردة إلى جانب المأكولات البحرية أو السبيط والسمك المقلى

طريقة عمل سلطة الجمبري بالمايونيز والخضروات

المقادير اللازمة

نصف كيلو من الجمبرى (روبيان – قريدس) المنظف جيداً ومغسول ومنزوع القشور
ملح
عصير حبة ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
بازلاء وجزر وبطاطس مقطعين مكعبات صغيرة الحجم
ملعقة كبيرة سكر
كوب ونصف مايونيز

طريقة العمل

يشوح الثوم فى قليل من الزبدة حتى يتغير لونه قليلاً
يضاف له الجمبرى ويقلب لمدة 3 دقائق ثم يرفع ويترك ليبرد
نقوم بإحضار قدر به ماء
ثم نقوم بسلق البطاطس حتى تمام النضج ثم تغسل وتصفى وتترك جانباً
فى قدر أخر نضع السكر وماء كافى لسلق البازلاء والجزر ويرفع على النار ويترك لتنضج ثم تصفى
نحضر وعاء عميق
نضع الجمبرى به مع ترك القليل للتزيين
نضع للجمبرى البازلاء والجزر والبطاطس والملح والمايونيز والليمون
تقلب جميع المقادير معاً
ثم تغطى وتترك بالثلاجة حتى تبرد
يزين طبق التقديم بالجمبرى المتبقى وتقدم السلطة باردة

Posted on

طريقة عمل الحجازية بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل الحجازية بالصور خطوة بخطوة، الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الحلويات بشكل كبير، حيث أن الأكلات التي تحتوي على كم كبير من السكر، فإن ذلك سوف يمدنا بمزيد من الطاقة، ويوجد العديد من أنواع الحلويات التي يمكننا أن نأكلها والتي تكون محببة لدينا بشكل كبير، من هذه الحلويات حلوى الحجازية، والتي لاقت شهرة كبيرة لدى جمهور كبير من الأشخاص الذين يفضلون تناول الحلويات بشكل كبير يميزهم عن غيرهم.

طريقة عمل الحجازية بالصور خطوة بخطوة

تعتبر الحجازية من الحلويات اللذيذة التي يمكننا أن نتناولها، فهي حلوى خفيفة جدًا ذات أصل اسكندراني، لا يمكن لهذه الحلوى أن تؤثر بشكل سلبي على المعدة على الإطلاق.
ولكننا نجد أن جمهور كبير من ربات المنازل يريدون أن يعرفوا كيفية القيام بتحضير حلوى الحجازية.

وهذا ما يمكننا أن نقوم بتقديمه لكم بشكل مفصل، حيث أن الطريقة الخاصة بتحضير هذه الحلوى بسيطة بشكل كبير، ومكوناتها متواجدة في كل منزل.

المكونات

  • عدد 2 كوب من الطحين الأبيض.
  • 2 كوب من السميد.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدي.
  • 3 ملاعق من الزيت النباتي.
  • عدد ملعقتان مطبخ من السكر الأبيض.
  • ملعقة طعام كبيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • بعض من الماء الفاتر أو اللبن.

مكونات الحشو

  • عدد 1 كوب من السميد.
  • عدد 1 كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من المكسرات.
  • ملعقتان مطبخ من مسحوق القرفة.

طريقة التحضير

  • في وعاء صغير نقوم بوضع الخميرة مع نصف كمية السكر ثم نقوم بإضافة القليل من الماء ، ونترك هذا الخليط حتى يتفاعل مع بعضه البعض.
  • في وعاء آخر نقوم بوضع كمية السميد التي لدينا، ثم نضيف باقي كمية السكر وكذل الملح، ثم نقوم بوضع الدقيق، وعلينا أن نقوم بخلط تلك المكونات مع بعضها البعض.
  • بعد أن نقوم بوضع السمنة على النار حتى تنصهر، نقوم بوضعها على الخليط السابق، ثم نقوم بإضافة الزيت، ثم نضيف الخميرة ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض، ثم نترك العجينة حتى تختمر.
  • علينا أن نقوم بدمج كافة المكونات الخاصة بالحشو، ونتركها لمدة ساعة واحدة، علينا أن نقوم بتقسم العجينة التي لدينا إلى جزئيين إحداهما كبير والأخر كبير، نقوم بوضع الجزء الأكبر في الصينية بعد دهنها.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع الحشو، وبعدها نقوم بوضع الجزء الأصغر، بعد ذلك نقوم بوضع الصينية بالفرن حتى تنضج تمامًا وتكون جاهزة للأكل.

في ختام هذا المقال، نكون قد قدمنا لكم المعلومات الكافية التي يمكنكم من خلالها التعرف على طريقة عمل الحجازية بالصور خطوة بخطوة، والتي سوف تكون أفضل من التي سوف تشترونها من المحلات.

Posted on

أجمل والذ طريقة لتحضير الارز بالكاري بخطوات بسيطة وتكلفة قليلة

الأرز بالكاري من أشهر أنواع الأرز المفضلة لدى الكثير من الناس، كما أفضل الكثير من السيدات القيام بتجهيز في المنزل مع الوجبات المختلفة، والان تابعو معنا خطوات تحضير الارز بالكاري اللذيذ ليتم تقديمه في العزائم المميزة، للأسرة، فهو لا يحتاج مكونات مكلفة أو بذل أي مجهود خطوات بسيطة وسوف يصبح جاهز.

الأرز بالكاري من أهم والذ الاكلات السهلة الاقتصادية، والتي يمكن القيام بتحضيرها في المنزل في وقت بسيط قد لا يزيد عن الدقائق المعدودة، لذلك جئنا لكم الان بخطوات عمل الارز بالكاري ويمكن تناوله مع الأسرة أو تقديمه في العزائم مع بعض الاكلات المتعددة الأخرى ويكون لذيذ ومميز، تابعو معنا المقال للتعرف على التفاصيل والمكونات.

طريقة عمل الارز بالكاري

لكل ام تريد كسر الروتين اليومي في إعداد الطعام، أو تفكر في اكله مميزة تقدمها في عزومة خاصة، ويمكنكم متابعتنا الآن للتعرف على طريقة عمل الارز بالكاري الرائعة بخطوات وتكاليف محدودة، وطريقة التحضير كالآتي:

المكونات

  • نصف كيلو من الأرز البسمتي.
  • بصلة كبيرة ميسورة.
  • ملعقتين كبار من من الكركم.
  • ملعقة كاري.
  • ثلاث اكواب من شوربة الدجاج او اللحم.
  • ملعقتين من السمن او ربع كوب زيت.
  • ٣ حبهان.
  • عود قرفة.
  • ملعقة ملح.
  • مكعب مرقة.

طريقة التحضير والاعداد

  • يتم تجهيز الارز البسمتي وذلك من خلال غسل الارز جيدًا، ثم يتم وضعه في وعاء وإضافة إليه الماء حتى يغطى بها ويترك لمدة ساعة كاملة منقوع في الماء.
  • بعد انتهاء الوقت، يتم تصفية الأرز في مصفاة خاصة به ويترك جانبًا.
  • احضري إناء مناسب لإعداد كمية الأرز بها.
  • أضيفي بها السمن او الزيت، واتركيه حتى يسخن.
  • أضيفي إليه بعد ذلك البصل الناعم، واضيفي الملح، والكركم والكاري.
  • قلبي الخليط مع بعض حتى يتغير شكل البصل يذبل ويتغير لونه.
  • أضيفي المياه التي قد تم تجهيزها للأرز.
  • قلبي المكونات مع بعض جيدًا.
  • أضيفي الحبهان إلى المياه، والمرقة، والقرفة.
  • اتركي المياه حتى تغلي مع المكونات.
  • أضيفي إليها الأرز البسمتي.
  • قلبي الارز جيدًا ثم قومي بتغطيتها واتركيها حتى يتشرب الأرز المياه تمامًا.
  • ارفعي غطاء الوعاء، وقومي بتقليب الارز مرة أخرى، ثم اخفضي النار على الأرز تمامًا.
  • بعد أن ينضج الأرز جيدًا ارفعي الاناء من النار ويتم تقديم الأرز في الأطباق الخاصة به، ويتم وضع فوقه قطع اللحم او الدجاج المشوي أو حسب المتوفر ويتم تناوله بألف هنا.
Posted on

لهواة الأكلات الشرقية الشعبية.. طريقة فول المطاعم المميز وسر التحبيشة

لهواة الأكلات الشرقية الشعبية المميزة نقدم لكم طريقة فول المطاعم باعتباره من الأطباق النباتية البسيطة المميزة الغنية بالنكهات والتي يمكن تقديمها كوجبة إفطار أو عشاء أو حتى غداء، الفول من البقوليات الشهيرة المنتشرة في عالمنا العربي خاصة في مصر وهو من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها لذا تحرص ربات البيوت على إعداده في المنزل لضمان جودته.

طريقة فول المطاعم

الفول من الأكلات المصرية الشعبية اللذيذة التي لا غنى عنها باعتباره طبق أساسي في وجبة الفطور يمكن إعداد طبق فول مميز ولذيذ بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل ونتيجة مذهلة تبهر الجميع وذلك من خلال اتباع التالي:

المكونات

  • 2 علبة من الفول المدمس.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • عدد 3 حبات من الطماطم المقطعة.
  • ¼ كوب من الزيت.
  • ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الزنجبيل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان من الطحينة.
  • زيت زيتون للوجه.
  • القليل من الماء.

الطريقة

  • في البداية يفضل هرس الفول باستخدام هراسة البطاطس كما يمكن الاستعانة بالكبة الكهربائية للحصول على نتيجة ممتازة.
  • نسخن مقلاة على النار بها مقدار من الزيت النباتي ثم نضع الثوم في المقلاة ويشوح جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الجميل.
  • يفضل إضافة الطماطم المقطعة في هذه المرحلة وتشوح مع الثوم جيدًا، تترك لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
  • نضع الفول ونقلب المكونات جيدًا مع مراعاة إضافة القليل من الماء إذا تطلب الأمر.
  • نضيف البهارات في هذه المرحلة وهي عبارة عن الملح والكمون والزنجبيل ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • لإضافة طعم مميز جميل يفضل إضافة الطحينة والليمون إلى المكونات السابقة وتقلب جيدًا.
  • نرفع المقلاة من على النار ويقدم الفول في أطباق التقديم مع اضافة رشة من زيت الزيتون على وجه الطبق.

وبهذا يكون قد تم التعرف على طريقة فول المطاعم حيث تم توضيح المقادير والمكونات المضبوطة لإعداد هذا الطبق اللذيذ مع عرض بعض الإضافات المميزة التي تضيف طعم رائع للفول بدلًا من شرائه من المطاعم.

Posted on

زي المحلات بالظبط.. طريقة عمل العاشورة بوصفات سهلة

تعتبر العاشورة من الأطباق التي يتم تقديمها في احتفالات شهر محرم، وهو من الأكلات الصحية الغنيّة بالفيتامينات والمعادن والألياف، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل العاشورة.

وسنستعرض لكم متابعي وزوار موقع الفجر الإلكتروني، خلال السطور القليلة التالية، طريقة عمل العاشورة بوصفات سهلة وبسيطة ونتيجتها مثل المحلات، وهي على النحو التالي:-

طريقة عمل العاشورة زي المحلات بالظبط

المقادير:

– ربع كيلو قمح مقشر.

– كيلو لبن.

– ملعقة كبيرة من القشدة.

– ملعقة كبيرة من النشا.

– ملعقة فانيليا صغيرة.

– سكر (حسب الرغبة).

– جوز هند وزبيب وفول سوداني للتزيين.

طريقة التحضير:

– غسل القمح جيدًا ونقعه في الماء طوال الليل.

– وضع ماء في قدر على النار، وإضافة القمح إليه، وسلقه حتى تمام النضج.

– تصفية القمح من الماء وتركه حتى يبرد، وأخذ نصفه ووضعه في محضر الطعام حتى يصبح مثل المعجون.

– وضع قدر على النار به اللبن والقمح والسكر والفانيليا، وترك المكونات تغلي قليلًا.

– إضافة القمح المتبقي والقشدة مع التقليب جيدًا.

– إذابة النشا في ملعقتين من الحليب، وإضافته إلى المكونات مع التقليب السريع حتى يتماسك القوام.

– تغرف العاشوراء في أطباق التقديم، وتزيّن بجوز الهند والمكسرات، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل العاشورة بالمكسرات

المقادير:

– ربع كيلو قمح مقشر.

– كيلو لبن.

– نصف كوب كريمة لباني.

– كريم شانتيه.

– ملعقة صغيرة من الفانيليا.

– 3 ملاعق كبيرة من النشا.

– نصف كوب سكر.

– مكسرات (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

– غسل القمح ونقعه لمدة ليلة كاملة.

– غلي القمح في الماء حتى ينضج ثم تصفيته من الماء.

– وضع الحليب والكريمة اللباني في قدر على النار.

– ترك المكونات حتى الغليان ووضع القمح والسكر وتقليب المكونات.

– إذابة الكريم شانتيه والفانيليا في قليل من اللبن ثم إضافة باقي المكونات على النار.

– إذابة النشا في قليل من اللبن ووضعه إلى المكونات على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام وترفع من على النار.

– وضع العاشوراء في أطباق التقديم وتزيينها بالمكسرات حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.