Posted on

طريقة عمل فطيرة السمسم في المنزل

يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل فطيرة السمسم في المنزل بدون أن تحتاجي إلى تخمير العجينة ويمكنك عمل الفطيرة في الفرن أو الطاسة بحسب رغبتك والوقت الشاغر بالنسبة لكِ، فالفطائر المنزلية هي أكثر ما نحبها ونتناولها في الصباح مع كوب من الشاي أو أي نوع من أنواع العصائر، وما تتميز به هذه الفطائر هي أنها تغني عن وجبة غذائية متكاملة الأركان وتحتوي على كل العناصر الغذائية التي يمكن أن يحتاج إليها الجسم وتمثل فائدة عظيمة للصحة.

طريقة عمل فطيرة السمسم في المنزل

مكونات عمل الفطيرة:-

  • ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة واحدة كبيرة من نشا الذرة.
  • حبة بطاطس مسلوقة كبيرة ومهرووسة.
  • رشة ملح.
  • كوب صغير من الماء الفاتر.
  • سمسم للحشو.
  • جبن وزيت للحشو.

خطوات عمل الفطائر المقلية بالسمسم:-

  • اخلطي كل المكونات الجافة أولًا بدون السمسم وقلبيهم جيدًا ثم قومي بسلق البطاطس وهرسها ثم أضيفي معها البيض والزيت وأضيفيهم إلى خليط المكونات الجافة.
  • قلبي العجينة جيدًا ثم اتركيها ساعة كاملة حتى تختمر بشكل جيد ثم قومي بتقسيم العجينة إلى عدة كرات صغيرة وابدئي في حشو كل كرة من الكرات.
  • جهزي الحشوة وافتحي العجينة ثم قومي بوضع كمية مناسبة من الحشوة لا هي بالكثيرة ولا القليلة ثم قومي بغلقها جيدًا وتكويرها.
  • اغمسي الكرات داخل السمسم ويمكنك قليّهم داخل طاسة القلي أو وضعهم داخل صينية مدهونة بالزيت ووضعها داخل الفرن.

أهم مكونات دهن سطح المعجنات

من أبرز المكونات التي يستخدمها صانعي المعجنات في عمل الفطائر ما يلي:-

  • خفق بياض البيض جيدًا مع كمية بسيطة من الماء وقومي بدهنها بواسطة فرشاة دهن الفطائر.
  • يمكنك استخدام الحليب السائل المحلي أو اللبن الرائب وافرديه وادهنيه بالفرشاة أيضًا.
  • وأيضًا يمكنك خفق البيضة واستخدامها إما مع الماء أو الحليب أو يمكنك دهنها وحدها بواسطة الفرشاة على سطح العجينة.
  • وهناك من يستخدم مكونات دهن العجينة بالبيض مع القهوة والحليب ويقوم بفردها على سطح العجينة بواسطة فرشاة الدهن.

سر نجاح فطيرة السمسم

  • لنجاح الفطائر بوجه عام لابد من توافر هذه الشروط وهي
  • لابدمن تسخين الفرن قبل وضع الفطائر فيها مدة عشر دقائق .
  • استخدمي دقيق المخبوزات المتكونة من مادة الجلوتين .
  • لاتنسي ذره الملح وملعقة السكر لتفعيل الخميرة.
  • لا تتركي المخبوزات مدة زمنية طويلة للحصول على مخبوزات هشه وطريه.
  • استخدمي السوائل دافئة لعدم قتل الخميرة وزيادة فاعليتها.
  • استخدمي نوع زبدة جيدة لإعطاء طعم وريحة للفطائر.