Posted on

طريقة عمل باستا بصوص الزبده والطماطم

نقدم لك اليوم سيدتي طريقة عمل باستا بصوص الزبده والطماطم اكلة سهلة وشهية لتقدميها لعالئتك وضيوفك
تعرفي على المكونات وطريقة التحضير من خلال ما يلي:

مكونات عمل باستا بصوص الزبده والطماطم
كيس مكرونة
4 ملاعق كبيرة زبدة مملحة
3 فصوص ثوم
علبة صوص طماطم
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
الفلفل الطازج حسب الرغبة

طريقة التحضير

لعمل الصلصة ، افرمي الثوم وأضيفيه إلى مقلاة عميقة كبيرة مع الزبدة.
اقلي الثوم في الزبدة على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تفوح رائحته.
أضيفي علبة الطماطم مع كل العصائر وبعض الفلفل الطازج.
قسّمي الطماطم إلى قطع صغيرة باستخدام الملعقة (يجب أن تكون طرية وسهلة التكسير).
قلبي المكونات في المقلاة ، ثم اتركيها تنضج.
بمجرد أن ينضج المزيج ، قللي الحرارة من متوسطة الي منخفضة واتريكها تنضج ، بدون غطاء ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
قلبي الصلصة من حين لآخر أثناء غليانها مع تقطيع الطماطم إلى قطع أصغر مع التحريك.
بينما تغلي الصلصة على نار هادئة ، اطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة.
احتفظ بحوالي نصف كوب من ماء الطهي النشوي قبل تصفيته من المعكرونة في مصفاة.
بعد الغلي لمدة 30 دقيقة ، يجب أن تصبح الصلصة سميكة وتصبح أقل حمضية وأكثر حلاوة قليلاً.
تبلي الصلصة بنصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب رغبتك).
أضيفي المعكرونة المطبوخة والمصفاة إلى الصلصة وقلبيها حتى تتغطى.
استخدمي بعضًا من ماء الطهي النشوي المحجوز لفك المعكرونة إذا أصبحت جافة جدًا.ي
تسكب المعكرونة والصلصة برشّة كبيرة من فتات الخبز المحمّص ، ثمّ قدّميها.

Posted on

طريقة عمل المفروكة

المفروكة من الحلويات السهلة والبسيطة التي يمكنكم تحضيره في البيت وهي من الحلويات المشهورة جداً وخصوصاً في بلاد الشام وهي من الحلويات المحبوبة جداً وتنافس بقوة على سفرة رمضان وهي عبارة عن طبقة من السميد المحمص أو الكنافة المفروكة مع السكر المكرمل ونضع عليها طبقة من القشطة أو القشطة الكدابة ونزينها بالمكسرات ونقدمها ولها طرق أخرى أيضاً مختلفة لذلك نقدم لكم طريقة عمل المفروكة اللبنانية سنقدمها لكم من موقع أكلة في دقيقتين بالخطوات والصور

طريقة عمل المفروكة اللبنانية بالقشطة

طريقة عمل المفروكة اللبنانيةطريقة عمل المفروكة اللبنانية

المقادير :

  • 2 كوب من السميد أو الكنافة المفروكة
  • نصف كوب من الزبدة ونقطعها مكعبات صغيرة
  • كوب من السكر البودرة
  • كوب من الشربات

لعمل الكريمة:

  • كوب ونصف من الحليب المكثف المحلى
  • 3 أكواب من الماء
  • ربع كوب من النشا
  • ملعقتين كبيرتين من ماء الورد

الشربات :

  • كوب من السكر
  •  نصف كوب من الماء
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون

للزينة:

  • ربع كوب من اللوز المقشر والمحمص
  • ربع كوب من الفستق المطحون
  • ربع كوب من البندق المجروش
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص

طريقة عمل المفروكة اللبنانية :

اكلات علي اد الايد

تحضير الشربات :

نضع السكر والماء ونضعه على نار منخفضة حتى يغلي ثم نضع عليه عصير الليمون ونتركه على النار ونقلبه حتى يكون يكون ثقيلاً قليلاً .

نضيف عليه ماء الورد ونقلبه ونتركه حتى يبرد.

الكريمة :

على نار متوسطة نضع الحليب المكثف والماء والنشا وماء الورد ونقلبهم باستمرار حتى يكون كثيفاً .

طريقة تحضير المفروكة :

على نار هادئة نضع السميد أو الكنافة ونقلبهم لمدة 5 دقائق

نضيف بعدها الزبدة ونقلبهم حتى تختلط الزبدة بالسميد تماماً

نضيف السكر ونقلبهم حتى يكون لون السميد بنياً

نضيف ربع كوب من الشربات ونقلبهم جيداً حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة وليست مفرولة

افردي عجينة المفروكة ثم ضعي عليها الكريمة وزينيها بالمكسرات و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك مع بعضها

قدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المفروكة السعودية

طريقة عمل المفروكة اللبنانيةطريقة عمل المفروكة اللبنانية

المقادير :

  • حليب بودرة
  • زنجبيل مطحون
  • قرفة مطحونة
  • ملح
  • ماء
  • طحين بر
  • زبدة
  • تمر
  • قشطة

طريقة التحضير :

نضع الحليب البودرة والزنجبيل المطحون والقرفة والملح والماء والطحين حتى يكون لدينا عجينة مثل عجينة الفطائر

نحضر صينية للخبز ونضع بها ورق قصدير ونلفها بالعجينة وندهن ورق القصدير أولاً بزيت الزيتون (لاتفردونها خلوها عريضة زي الكيكة)
ثم تلف بالقصدير من جميع الجهات ..
إما تدفن بالجمر وهذا الاصل
أو تطبخ بالفرن عادي
تاخذ تقريبا ساعة أو أكثر لين تستوي
بعد ماتستوي نفتته سواء باليد أو بمحضرة الطعام ونشيل الأطراف إذا كانت قاسية
ثم نفركها بسمن أو زبدة

أما الإضافات فلديكم أكثر من خيار:

1- يفرك معها تمر + بصل محموس مضاف عليه م ص قرفة و م ص ليمون أسود
وتقدم مع ليمون

2- يفرك معها تمر فقط

3- يخلط معها سكر

4- في ناس يضيفون كشتة

طريقة عمل المفروكة المصرية

طريقة عمل المفروكة اللبنانيةطريقة عمل المفروكة اللبنانية

المقادير:

  • كيلو من الدقيق المنخول
  • كيلو من الحليب
  • كوب ونصف من الماء دافئ
  • نصف كوب من الزبدة
  • نصف كوب من السكر البودرة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير :

نقوم بخلط الدقيق ونضع عليه الملح ونخلطهم مع بعضهم جيداً

نصنع حفرة في الوسط ونصب بها الماء الدافئ ونعجن العجينة حتى تكون لينة

نقسم مقدار العجينة إلى كرات متوسطة الحجم

نغطى الكرات ونتركها جانباً لمدة ساعة

بعدها نفرد كل كرة على حدة بالنشابة حتى تتحول إلى عجينة رقيقة وأثناء الفرد يجب نثر الدقيق لمنع العجينة من الالتصاق مع بعضها عند تسويتها.

نقوم بلف الشرائح على شكل رول وينثر بين كل شريحة وأخرى القليل من الدقيق نقوم بتقطيعها بطرف سكين حادة إلى شرائح طولية.

نضع شرائح المفروكة متباعدة فى مصفاة وتوضع فوق قدر به ماء مغلى

ونحكم تغطيته بقطعة قماش مع الاستمرار فى تقليب الشرائح من فترة إلى أخرى حتى تصل إلى مرحلة النضج فتكون أشبه بشرائط المكرونة

تحفظ شرائح المخروطة فى صينية مسطحة وتغطى بفوطة إلى موعد الأكل

يغلى الحليب ويضاف إلى شرائح “المفروكة” مع الملح أو السكر حسب الرغبة.

طريقة عمل مفروكة الفستق

طريقة عمل المفروكة اللبنانيةطريقة عمل المفروكة اللبنانية

المقادير :

  • ثلاثة أرباع كوب من الكنافة المطحونة.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.
  • كوب من السكر البودرة الناعم.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة.
  • ملعقتين كبيرتين من ماء الورد وملعقتين من ماء الزهر.حل
  • ملعقتين كبيرتين من الشربات.
  • 2 كوب من القشطة المطبوخة.
  • فستق حلبي ناعم ومربى زهر الليمون.

طريقة التحضير :

يتم وضع الكنافة المحطونة في مقلاة واسعة على نار متوسطة

نتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح وتترك الكنافة حتى تمام التبريد.

يوضع كل من الكنافة و السكر و الماء و الفستق و ماء الورد و ماء الزهر في إناء محضرة الطعام ومن ثم يشغل على سرعة متوسطة.

يتم طحن الكنافة والفستق.

نضيف للخليط الزبدة والقطر ويشغل على سرعة متوسطة لتكون عجينة المفروكة.

نحضر قالب مقاس 9.

يتم وضع مقدار من عجينة المفروكة في قاع القالب حتى يتم تغطيته

ومن ثم يسكب على العجينه قليل من القشطة

مع الحرص على ترك مسافة من الحواف تعاجل 1سم بدون قشطة ويتم تغطية القشطة بالمفروكة تماماً

وتوزع قليل من القشطة على المفروكة وتزيين بمربى زهر الليمون.

تشكل المفروكة في قوالب صغيرة فردية ويبطن القاع والحواف في كل جانب بقطع من النيلون.

يوضع مقدار من عدينة المفروكة بالقالب ويضغط عليها حتى تغطى القاع والحواف وتتشكل بشكل القالب على أنها كوب

ويوضع في الكوب القليل من القشطة وتغطى بعجينة المفروكة

ومن ثم يتم الضغط عليها جيداً وبخفة وتقلب على طبق التقديم ويتم تخليصها من النايلون.

قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل المفروكة اللبنانية والمفروكة المصرية والمفروكة السعودية أيضاً قدمناها لكم بالخطوات والصور

Posted on

طريقة عمل المجدرة بالبرغل السورية

المجدرة بالبرغل السورية

طريقة عمل المجدرة بالبرغل السورية، من أشهر وأشهى الأكلات في بلاد الشام تحديدًا، والوطن العربي عموما، وهي تتكون أساسًا من العدس، هذا المكون الرئيس في العديد من الوجبات الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين أيضًا على رأسهم، ويدخل في تحضير العديد من الأكلات المعروفة في العديد من الدول العربية، مثل شوربة العدس في مصر، والكشري المصري والأصفر، والمجدرة السورية، والمجدرة اللبنانية، وغيرهم العديد من الوجبات والطعام العربي الشهي، ولكن المجدرة السورية، يضاف إليها الأرز أو البرغل، لتصبح مميزة في المكونات والمذاق كذلك، وللمجدرة بالبرغل العديد من الطرق لتحضيرها، على طريقة كل دولة مثل؛ طريقة عمل المجدرة بالبرغل السورية، وطريقة عمل المجدرة بالبرغل الفلسطينية، وكذلك طريقة عمل المجدرة بالبرغل على الطريقة اللبنانية، ومن أشهر الطهاة في عمل المجدرة، نجد طريقة عمل مجدرة البرغل شام الاصيل، وكذلك مجدرة برغل الشيف عمر.

كم مدة طبخ مجدرة البرغل؟

ما الفرق بين المجدرة والمدردرة؟

كما ذكرنا أن المجدرة بالبرغل، واحدة من أشهر الأكلات الشامية والعربية، وتنتشر طريقتها في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، وتسمى بالمجدرة عندما يتم وضع العدس مع البصل، وفي حالة طريقة عمل مجدرة البرغل تسمى بالمجدرة، ولكن في حالة إضافة الأرز مع العدس تسمى المدردرة.

ما هي البهارات التي توضع على المجدرة؟

يدخل البرغل في تحضير الكثير من الوصفات مثل؛ طريقة عمل كبة البطاطا العراقية، وكذلك طريقة عمل الكبة المقلية الشامية، وأيضًا كبة بطاطا لبنانية بالبرغل واللحم بالفرن. وهناك العديد من التوابل الأساسية التي تستخدم في عمل المجدرة. وهي كالتالي:

  • الكمون.
  • والبهارات.
  • والملح حسب احتياجك.
  • 4 حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ½ كوب من ال زيت.

كم مدة طبخ مجدرة البرغل؟

عند طهي المجدرة، يستغرق نقع البرغل في الماء حوالي نصف الساعة، ويستغرق وقت تحضير المجردة كاملة حوالي 20 دقيقة في الطهي.

ما هي مكونات مجدرة البرغل؟

من أجل عمل المجدرة بالبرغل وبمكوناتها وتوابلها، على الطرقة السورية، قومي بسلق العدس واحصلي على 4 أكواب من مرق العدس، وأذيبي به مكعبات مرق دجاج، وبعد ذلك أضيفي إليه البرغل، وانثري فوقهم الملح. وعقب ذلك ضعي الفلفل والكمون، وحركي كل المكونات معا، على نار متوسطة وذلك حتى ظهور فقاقيع على السطح، ابدئي في إضافة العدس إلى البرغل، واتركيهم على نار منخفضة حتى ينضج العدس والبرغل.

كيف طريقة طبخ المجدرة بالبرغل؟

لعمل مجدرة البرغل السورية، بأسهل خطوات وطريقة ممكنة. قومي بعمل ما يلي:

  1. اغسلي العدس أولا وضعيه في ماء على نار متوسطة حتى الغليان.
  2. وأثناء سلق العدس قومي بغسل البرغل وتصفيته من الماء.
  3. وبعد ذلك ضعي البرغل فوق العدس.
  4. وعقب ذلك أضيفي الكمون والفلفل والملح.
  5. وأخيرًا اسكبي الماء فوق المزيج السابق، واتركيهم حتى النضوج.

كيف طريقة طبخ المجدرة بالبرغل؟

أسهل طريقة لعمل المجدرة

  • ¾ كوب من زيت الزيتون.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من البرغل الأبيض الخشن.
  • كوب من العدس الأسمر.
  • 5 بصلات متوسطة مقطعة شرائح.

طريقة عمل المجدرة بالبرغل والعدس

  1. قومي أولا بتشويح البصل في الزيت حتى يذبل.
  2. وعقب ذلك اغسلي العدس، وضعيه في ماء على نار متوسطة واتركيه يسلق.
  3. وأثناء سلق العدس، قومي بوضع بنصف كمية زيت الزيتون في مقلاة وشوحي البرغل ل4 دقائق.
  4. وبعد ذلك ضعي العدس والماء فوق البرغل.
  5. وبعدها انثري الملح فوق المكونات واتركيه لمدة ربع ساعة على النار.
  6. ويلي ذلك تشويح باقي البصل حتى يذبل.
  7. وبعدها اسكبي الزيت المتبقي فوق البرغل والعدس.
  8. وأخيرًا زيني المجدرة بالبرغل بالبصل المشوح على الوجه.
Posted on

طريقة عمل الكشرىِ المصرى

 طريقة عمل الكشرىِ المصرى

مكونات الكشرىِ:

– 2 ½ كوب ماء ساخن.

– 1 ½ كوب أرز مصرىِ (قصير الحبة)، مَغسول ومُصفىَّ.

– 1 ½ كوب معكرونة صغيرة الحجم، مَسلوقة ومُصفاة.

– 1 ½ كوب عدس بُنىِ، مَغسول ومُصفىَّ.

– 1 كوب معكرونة شعرية.

– 1 كوب حمص كبير الحجم، مَسلوق ومُصفىَّ.

– 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

– 2 ملعقة صغيرة ملح. مكونات عمل البصل المُحمر:

– 2 حبة بصل صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رقيقة.

– 2 ملعقة كبيرة زيت. مكونات الصلصة:

– 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).

– 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.

– 1 ½ كوب ماء ساخن.

– 2 ملعقة كبيرة زيت.

– 1 ملعقة صغيرة شطة مَطحونة. مكونات دَّقة الخل والثوم:

– 6 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.

– ¼ كوب خل.

– ¼ كوب ماء ساخن.

طريقة عمل الكشرىِ:

1- يُسلق العدس فى كمية من الماء فى طنجرة صغيرة حتى يَصل إلى مرحلة الغليان، ويُترك بعدها لمدة دقيقتين ثم يُصفىَّ من ماء السَلق.

2- يُعاد العدس إلى الطنجرة، ويضاف إليه 2 كوب من الماء الساخن، ثم يُترك مُغطىَّ على نار عالية لحوالى 20 دقيقة أو حتى يَنضج تماماً، ثم يُصفى من الماء.

3- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وتضاف إليه الشعرية وتُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى تُحمر وتَأخذ اللون الذهبىِ.

4- يضاف الأرز والملح والماء الساخن إلى الشعرية وتُقلب جيداً، ثم تُغطىَّ الطنجرة ويُترك خليط الأرز على نار متوسطة لمدة 8 دقائق أو حتى يَمتص سوائله.

5- تُهدأ النار تماماً أسفل الطنجرة، ويُترك الأرز على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى َينضج جيداً. طريقة عمل الصلصة:

1- يُسخن الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل المَفرىِ ويُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَلين ويَبدأ فى الإصفرار.

2- يضاف معجون الطماطم والشطة إلى البصل، ويُقلب الخليط على النار لمدة دقيقة.

3- يضاف الماء إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 5 دقائق أو حتى تَمتزج المكونات وتُصبح صلصة متوسطة القوام. طريقة عمل الدَّقة:

1- تُوضع جميع المكونات فى وعاء معدنىِ صغير الحجم، وتُقلب جيداً، ثم تُترك على نار عالية لمدة دقيقتين أو حتى يَصل المَزيج إلى الغليان.

2- يُرفع المَزيج من على النار، ويُسكب فى وعاء صغير، ثم يُترك جانباً حتى يَبرد تماماً.

3- يَجب تَقليب المَزيج جيداً بالملعقة قبل التَقديم. طريقة عمل البصل المُحمر:

1- يُسخن الزيت فى مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة، وتُحمر به شرائح البصل حتى تَصل إلى اللون البُنىِ المتوسط.

2- تُنشل شرائح البصل من الزيت، وتُترك على ورق المطبخ لدقائق للتَخلص من الزيت الزائد. طريقة التَقديم:

1- يُفرد خليط الأرز والشعرية على صحن التَقديم، ثم تُفرد عليه المعكرونة والعدس.

2- يضاف كمية من الحمص فوق الكشرىِ، ويُسكب عليه كمية من الصلصة و مَزيج الدَقة، ثم كمية من البصل المُحمر، ويُقدم ساخناً مع السلطات.

Posted on

طريقة عمل سموزي الموز والفراولة باللوز

لو كنت تبحث عن عصير معذي ولذيذ ويساعدك في التغلب على حر الصيف بدون الخوف من تناول كميات عالية من السكريات أو المواد الحافظة المتواجدة في العديد من العصائر المغلفة، فالشيف مروة الشافعي في برنامج “أكلة بيتي” المذاع على فضائية النهار تقدم الحل الأمثل للحصول على سموزي غني بالفوائد ومنعش في نفس الوقت.

مكونات عمل السموزي الصحي
كوب موز مجمد
كوب فراولة مجمدة
ربع كوب لوز منقوع في ماء
ماء مثلج
عسل أبيض حسب الرغبة

طريقة عمل السموزي الصحي بالموز والفراولة

ضعي في الخلاط قطع الموز المجمد بعد تقطيعه إلى شرائح وكذلك الفراولة أيضا واللوز المنقوع والمقشر، ثم اضيفي العسل الأبيض على المكونات ثم ضعي المياه المثلجة واضربي كل هذه المكونات معا في الخلاط جيدا.

مكونات عمل ميلك تشيك الفراولة

نصف كيلو من الفراولة المجمدة
لتر لبن
3 باكت بسكويت شاي
2 كوب آيس كريم فانيليا
نصف كوب كريمة
كريمة مخفوقة
صوص فراولة

طريقة تحضير ميلك تشيك الفراولة

ضعي في الخلاط كمية من اللبن ثم البسكوت كل الكمية ضعيها في الخلاط، ثم أضيفي الفراولة المجمدة، ثم أضيفي الكريمة والآيس كريم الفانيليا، ثم السكر (والسكر حسب الرغبة).
شغلي الخلاط ودعي المكونات تختلط مع بعضها البعض ويتحول المكون إلى اللون الوردي أو “البينك”، واستمري في ضرب المكونات في الخلاط حتى تمتزج تماما مع بعضها.

Posted on

قراقيش الشمر واليانسون

قراقيش الشمر واليانسون ، من أنواع المخبوزات المقرمشة التي تمتاز بطعم رائع جميل، وتعتبر من أشهي المخبوزات التي تقدم على الإفطار أو يمكن تقديمها للضيوف بجانب المشروبات الساخنة أو مع العصائر، يتم تحضيرها من خلال مكونات بسيطة ومتوفرة بالمنزل، كما أنها تحتوي على نكهة الشمر واليانسون وهما من المكونات الشهية التي تمتاز بنكهة مميزة، كما أنهما يحتويا على العديد من الفوائد الهامة للجسم، وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات كالأعياد أو غيرها، فهي وصفة سهلة ويمكن إعدادها بأي نكهة نرغب بها غير الينسون أو الشمر مثل السمسم أو غيره حسب الرغبة والذوق أو يمكن تقديمها سادة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل قراقيش الشمر واليانسون بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل.

مكونات عمل قراقيش الشمر واليانسون

تتكون القراقيش من مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة وهي كما يلي:ـ

طريقة التحضير

يتم تحضير  قراقيش الشمر واليانسون من خلال خطوات سهلة وغير متعبة هي كما يلي:ـ

  1. تذاب الخميرة مع ملعقة السكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتترك جانبًا لمدة ٥ دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح جاهزة الاستخدام.
  2. ثم نحضر وعاء عميق وكبير ويتم فيه نخل الدقيق والملح بواسطة المنخل السلك، حتى نتخلص من التكتلات والشوائب.
  3. بعد ذلك يقدح السمن والزيت في وعاء مناسب على النار، ثم نضيف إليه السمسم والشمر واليانسون.
  4. ثم نحضر العجان الكهربائي ونضع به الدقيق المنخول، ثم نضيف السمن ونبدأ بتشغيل العجان ونقلب حتى يتشرب الدقيق السمن جيدًا وتهدأ حرارته.
  5. نضيف مزيج الخميرة مع إضافة الماء تدريجيًا ونبدأ بالعجن بالعجان على سرعة متوسطة، حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
  6. ثم يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم يغطي الوعاء بكيس من البلاستيك ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

طريقة تشكيل العجينة

  1. تُشكل العجينة على شكل أصابع طويلة ثم تفرد قليلاً بالنشابة، ثم تقطع بواسطة السكين إلى قطع متساوية في الحجم أو حسب الرغبة.
  2. ثم ترص وترتب قطع العجين في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت النباتي مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى حتى لا تلتصق بعضها البعض أثناء التسوية.
  3. تغطي بفوطة نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، حتى تختمر مرة أخرى قبل الخبز.
  4. بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها حتى تسخن تمام قبل الخبز.
  5. ثم نقوم بإدخال الصينية في الفرن التي تم تسخينها مسبقًا في الرف الشبكي الوسط ونتركها لمدة ٢٠ – ٢٥ دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي الجميل.
  6. وعند تمام النضج تخرج القراقيش من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  7. ثم ترص في طبق التقديم وتقدم مع كوب من الشاي الساخن بألف هنا وشفاء.

فوائد الشمر

الشمر من الأعشاب الهامة التي تحتوي على العديد من الفوائد الهامة للجسم وهي كما يلي:ـ

  1. يعمل على تحسين صحة الجهاز التنفسي.
  2. يساعد على زيادة مناعة الجسم لاحتوائه على فيتامين سي والعديد من المعادن الأخرى..
  3. يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي فهو يعمل على تحسين عملية الهضم.
  4. يساعد في تخفيف آلام الحيض كما يساعد تناول الشمر في زيادة تدفق حليب الثدي عند الأمهات المرضعات.
  5. يحتوي على العديد من العناصر الهامة للجسم مثل الكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم والحديد.

فوائد اليانسون للجسم

يمتلك اليانسون مجموعة من الفوائد الهامة التي تفيد الجسم ومن أهمها ما يلي:ـ

  1. يعد اليانسون من أهم الأعشاب التي تساعد على تحسين عملية الهضم ويحمي الجسم من مشاكل الجهاز الهضمي.
  2. يعمل على تحسين صحة الجهاز التنفسي حيث يساعد في علاج التهابات الشعب الهوائية ويساعد في التخلص من البلغم.
  3. يساعد شرب اليانسون على تحسين عملية الأيض وحرق الدهون بالجسم.
  4. يعمل على تعزيز إنتاج حليب الثدي لدي السيدات المرضعات.

Posted on

طاجن الفول بالبيض

طاجن الفول بالبيض هو ما نتحدث عنه من خلال مقالنا اليوم، حيث أن الفول بصفة عامة من أشهر الأكلات الشعبية التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص من الكبار والصغار، ويعتبر من الأكلات السريعة التي يتم تناولها بأكثر من طريقة، ومنها الفول بالزيت الحار والليمون ومنها الفول بالطماطم والفلفل الأخضر والفول بالبسطرمة والفول بالبيض وكذلك الفول بالسجق، وهذه الإضافات للفول تزيد من قيمته الغذائية، ونتعرف اليوم على طريقة سهلة لعمل الفول بالبيض.

طريقة عمل طاجن الفول بالبيض

من خلال المكونات التالية يمكنك عمل هذه الأكلة اللذيذة بمنتهى سهولة ومكوناتها متوفرة بالمنزل، وتتمثل مكونات هذه الوصفة من التالي:

  • طبق من الفول الناضج على حسب الكمية التي تحتاج إليها.
  • كمية بسيطة من البسطرمة المقطعة هذا على حسب الرغبة.
  • ثلاث بيضات.
  • 2 قرن فلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • طماطم مفروم على حسب الكمية.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • بقدونس مفروم بمقدار ملعقة كبيرة.
  • واحدة من مكعب مرقة دجاج.
  • مقدار نصف كوب من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

من خلال الخطوات التالية يمكنك عمل طاجن الفول بالبيض بطريقة سهلة جدا وبسيطة ولا يستهلك كثيرا من الوقت، والطريقة كالآتي:

  • يتم إحضار وعاء عميق ونضع به البيض ويتم خفقه جيدا.
  • ثم نضع وعاء آخر على النار ونضع به نصف كمية الزيت، ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه الثوم والطماطم المفرومة ونقلبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • يتم بعد ذلك إضافة الخل والماء وصلصة الطماطم مع التقليب المستمر، ثم نترك هذا الخليط على نار هادئة قدر بسيط من الوقت.
  • ثم نقوم بإضافة مكعب مرقة الدجاج والفول مع الاستمرار في التقليب.
  • ومن ثم يرفع الوعاء من على النار ونتركه جانبا.
  • بعد ذلك نضع باقي الكمية في وعاء على النار حتى يسخن، ونضيف إليه بعد ذلك البسطرمة إن وجدت ثم نقوم بالتقليب حتى يتم النضج.
  • ترفع البسطرمة من على النار ويتم وضعها على خليط الفول، ويقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها جيدا.
  • يتم إحضار طاجن حجم مناسب للكمية ونضع به خليط الفول وخليط البيض.
  • وبعد ذلك يتم إدخال الطاجن في الفرن لمدة عشرة دقائق حتى يتم النضج.
  • نخرج الطاجن من الفرن ليهدأ ويصبح جاهز للتقديم.

فوائد طاجن الفول بالبيض

يوجد فوائد كثيرة للفول بالبيض ومن أبرز هذه الفوائد الآتي:

  • طاجن الفول بالبيض يساعد في حماية القلب من الأمراض، كما يعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم.
  • يعمل الفول بالبيض على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء.
  • الفول بالبيض يحتوي على مضادات الأكسدة، ولذلك نقوم بتناوله في السحور في ليالي رمضان.
  • يعتبر من الأكلات الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم.
  • تعمل هذه الأكلة على تعزيز صحة العين والحفاظ عليها من الأمراض.

Posted on

طريقة عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان

سلطة الباذنجان

من السلطات الشهية التي ستحبها عائلتك بالتأكيد فمكونات اللبن الزبادي مع الباذنجان المقلي ودبس الرمان والسماق والخبز والبصل المقلي وغيرها مما يعطي هذا الطبق مذاقه المميز .

المقادير:

-1 حبة باذنجان مقطع مكعبات -2 رغيف خبز مقطع مربعات -1 حبة بصل مقطعة جوانح -زيت للقلي

لتحضير صوص دبس الرمان: -1 ملعقة طعام دبس فليفلة -1 ملعقة طعام سماق -2 ملعقة طعام دبس رمان

لتحضير صوص الزبادي: -1 ملعقة طعام مايونيز -2 كأس لبن زبادي -½ ملعقة صغيرة ملح -رشة فلفل أسود -1 فص ثوم مهروس

للتزيين: -مكسرات محمصة -حبات رمان

طريقة التحضير:

1-نقطع الخبز إلى مربعات ثم نحمي زيت وفير ونقليه حتى يصبح ذهبياً ونصفيه من الزيت ونضعه جانباً .

2-نقشر الباذنجان نصف تقشير ونقطعه مكعبات ثم نقليه في الزيت الحامي حتى ينضج ونصفيه .

3-نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ونضيف البصل ونقلبه حتى يأخذ لوناً ذهبياً .

4-نضع الباذنجان في وعاء ونضيف دبس الرمان ودبس الفليفلة والسماق ونحرك حتى تختلط جيداً .

5-نخلط في وعاء آخر كلاً من اللبن والمايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم ونحرك حتى تمتزج المكونات .

6-نضع صوص الزبادي في طبق التقديم ونضيف الباذنجان ثم الخبز والبصل المقليين ونزين بالمكسرات والرمان .

يمكن ترتيب الطبقات حسب الذوق، وبذلك تكون السلطة جاهزة للتقديم .

وبالهناء والشفاء.

Posted on

مكونات عمل أصابع البطاطس بالسمسم

أصابع البطاطس بالسمسم ، من الأكلات الشهية واللذيذة التي يتم إعدادها داخل المنزل دون الحاجة إلي الفرن، مكوناتها سهلة واقتصادية، فهي لا تحتاج إلي الدقيق الأبيض يتم تحضيرها فقط من البطاطس المسلوق والنشا وبعض من البهارات الأخرى، لها طعم شهي جداً وتمتاز بقوام هش ومقرمش كما أنها تتميز بنكهة السمسم الشهية التي تعطى لها طبقة مقرمشة من الخارج ونكهة رائعة جداً، يمكن إعدادها بشكل يومي وتقديمها على وجبة الإفطار أو العشاء فهي من الأطباق اللذيذة والسهلة والسريعة وتعد من أشهي وألذ الأكلات التي يقبل عليها الأطفال، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل أصابع البطاطس بالسمسم بدون فرن بطعم رائع وشهي.

مكونات عمل أصابع البطاطس بالسمسم

يتم تحضير هذه الوصفة من مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

  • نصف كيلو من البطاطس المسلوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من  دقيق من نشا ذرة(70 جرام).

للتزين

طريقة التحضير

يتم تحضير أصابع البطاطس بالسمسم بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

  1. نقوم بتقطيع حبات البطاطس إلي مكعبات صغيرة بعد تقشيرها، ثم تغسل بالماء جيداً.
  2. ثم توضع قطع البطاطس في وعاء وتغمر بالماء، ثم توضع على نار متوسطة وتترك حتي تغلي لمدة حوالي ربع ساعة.
  3. نطفئ النار ثم تصفى قطع البطاطس من الماء جيداً، ثم توضع في إناء آخر ويتم هرسها باستخدام شوكة الطعام حتي تصبح ناعمة.
  4. ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف النشا ونعجن المكونات باليد حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة.

طريقة التشكيل

  1. نبدأ بدهن اليد بالقليل من الزيت ثم نقوم بأخذ قطعة من خليط البطاطس، ثم نقوم بتشكيلها على سطح صلب ومستوي على شكل إصبع طويل.
  2. أو يمكن استخدام كيس من أكياس الحلواني يوضع به خليط البطاطس، ثم يشكل على شكل أصابع طويلة.
  3. بعد ذلك توضع أصابع البطاطس في السمسم حتي تتغطى به تماماً، ثم ترص على صينية مبطنة بورقة من ورق الزبدة.
  4. نكرر نفس الخطوات حتي تنتهي كمية البطاطس المتوفرة لدينا.
  5.  ثم توضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة حتي تسخن، ثم توضع أصابع البطاطس في الزيت الساخن.
  6. ثم تترك لكي تقلي لمدة 10دقائق حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها على ورق المطبخ حتي تجف من الزيت، ثم تقدم بالهنا والشفا.

خطوات هامة لنجاح عمل أصابع البطاطس

  1. يجب أن تسلق حبات البطاطس جيداً حتي تصبح ناعمة ويجب تقشيرها قبل السلق وتقطيعها إلي قطع صغيرها حتي تنضج بشكل سريع.
  2. يفضل أن يتم هرس البطاطس وهي ساخنة أو دافئة فلا تترك حتي تبرد.
  3. نحرص على استخدام كمية وفيرة من الزيت ويفضل أن تكون درجة حرارته متوسطة.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالخل والثوم

  1. نقوم بوضع 2 ثمرة من البطاطس المسلوقة والمقطعة مكعبات داخل طبق ثم نضيف إليها 2 فص من الثوم المهروس.
  2. ثم نضيف إليها ملعقة من البقدونس المفروم ثم نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود ثم نقلب المكونات.
  3. يضاف ملعقة صغيرة من الخل وملعقة من زيت الزيتون ونقلب المكونات، ثم يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بأوراق البقدونس ويقدم بالهنا والشفا.

Posted on

طريقة عمل كوكتيل الأفوكادو والموز بالشوكولاتة بالمنزل

طريقة عمل كوكتيل الأفوكادو والموز بالشوكولاتة بالمنزل

كوكتيل الأفوكادو والموز بالشوكولاتة

يعتبر كوكتيل الأفوكادو والموز بالشوكولاتة من العصائر اللذيذة والمنعشة وذات المذاق المميز، ويوجد طريقة سهلة لتحضيره فى المنزل خلال دقائق.

 

مكونات كوكتيل الأفوكادو والموز بالشوكولاتة

ـ ملعقتين كبيرتين بودرة كاكاو

ـ نصف ثمرة أفوكادو متوسطة الحجم

ـ حبة موز

ـ 3 ملاعق كبيرة زبدة فول سودانى

ـ كوب ونصف من حليب الفانيليا باللوز الغير محلى.

طريقة تحضير كوكتيل الأفوكادو والموز بالشوكولاتة

أولًا: ضعى الكاكاو والأفوكادو والموز وزبدة الفول السودانى والحليب فى الخلاط الكهربائى، واضربيهم جيدًا لمدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات.

ثانيًا: ضيفى مزيد من الحليب على الخليط، حتى يصبح الكوكتيل سميكًا، وقدميه.